Ricetta Peperoni ripieni con riso Basmati, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Riso - Peperoni - Verdure
- In forno
- Calorie
275 Kcal - Grassi
12 g - Carboidrati
21 g - Proteine
21 g - Facile
- Economica
- 2 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1 peperone rosso grande e sodo | 150 | 47 | 0 | 9 | 1 | 138 |
| 100 gr. di riso Basmati lessato | 100 | 130 | 0 | 28 | 3 | 68 |
| 60 gr. di mozzarella light | 60 | 85 | 0 | 2 | 19 | 36 |
| 1 uovo intero | 40 | 57 | 4 | 0 | 5 | 30 |
| 3 cucchiai di parmigiano grattugiato | 30 | 129 | 9 | 1 | 12 | 6 |
| mezza tazzina di latte magro | 20 | 7 | 0 | 1 | 1 | 18 |
| 1 cucchiaio di capperi dissalati | 10 | 2 | 0 | 0 | 0 | 8 |
| 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva | 10 | 88 | 10 | 0 | 0 | 0 |
| 1 mazzetto di rucola | 5 | 1 | 0 | 0 | 0 | 5 |
| pepe q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 426 | 549 | 23 | 42 | 41 | 309 |
| Per porzione | 213 | 275 | 12 | 21 | 21 | 155 |
| Per 100g | 100 | 129 | 5 | 10 | 10 | 73 |
Preparazione
Lava, asciuga e taglia a metà il peperone.
Elimina i semi ed i filamenti bianchi.
Metti il riso basmati lessato in una ciotola e poi versaci il latte.
Mescola bene in modo che il riso assorba il latte.
Unisci l'uovo e fallo incorporare al riso mescolando bene.
Spolverizza con una macinata di pepe e mescola.
Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola.
Unisci la rucola lavata, asciugata e tagliata a listerelle e mescola.
Aggiungi poi la mozzarella a dadini e mescola nuovamente.
Infine unisci i capperi dissalati sempre mescolando.
A questo punto lavora bene l'impasto in modo che gli ingredienti si amalgamino bene fra loro per ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Versa sul fondo di una pirofila l'olio extravergine di oliva e sistema le due metà del peperone.
Riempi le due metà del peperone con il composto.
Versa mezza tazzina di acqua fredda sul fondo della pentola e metti in forno caldo a 200° per 45 minuti.
Al termine della cottura, estrai la pirofila dal forno e lascia intiepidire.
Quindi impiatta e servi in tavola.
Buon appetito!!!!!!
Puoi seguire le fasi di preparazione di questa ricetta attraverso il video.
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