Ricetta Passato di ceci, calorie e valori nutrizionali
Una ricetta semplice e gustosa, perfetta per gli amanti dei ceci.
I ceci hanno la proprietà di abbassare i livelli del "colesterolo cattivo" nel sangue e di conseguenza hanno un ruolo protettivo nei confronti del cuore.
Le motivazioni di questi effetti benefici avviene grazie alla presenza di magnesio e di folato; quest'ultimo infatti sembra avere la proprietà di abbassare i livelli di un aminoacido (omocisteina) che, quando presente in quantità eccessiva nel sangue, aumenta la possibilità di infarto e di ictus.
I ceci hanno la proprietà di abbassare i livelli del "colesterolo cattivo" nel sangue e di conseguenza hanno un ruolo protettivo nei confronti del cuore.
Le motivazioni di questi effetti benefici avviene grazie alla presenza di magnesio e di folato; quest'ultimo infatti sembra avere la proprietà di abbassare i livelli di un aminoacido (omocisteina) che, quando presente in quantità eccessiva nel sangue, aumenta la possibilità di infarto e di ictus.
Indice
Informazioni
- Piatti unici - Ceci - Verdure - Passati di verdure light
- Bollitura
- Calorie
357 Kcal - Grassi
11 g - Carboidrati
48 g - Proteine
21 g - Facile
- Economica
- 2 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 300 g di ceci cotti | 200 | 632 | 13 | 94 | 42 | 21 |
| 2 cucchiai di olio extravergine di oliva | 8 | 71 | 8 | 0 | 0 | 0 |
| 2 spicchi d'aglio | 4 | 6 | 0 | 1 | 0 | 2 |
| 1 rametto di rosmarino fresco | 4 | 5 | 0 | 1 | 0 | 3 |
| Sale q.b. | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 219 | 714 | 21 | 96 | 42 | 26 |
| Per porzione | 110 | 357 | 11 | 48 | 21 | 13 |
| Per 100g | 100 | 326 | 10 | 44 | 19 | 12 |
Preparazione
Lasciate in ammollo i ceci per 12 ore.
Prendete una pentola e mettete un filo di olio, l'aglio, il rosmarino e lasciate un po' sul fuoco; succesivamente aggiungete i ceci, un pizzico di sale e lasciate rosolare per qualche minuto alla fine aggiungete 1 litro e mezzo di acqua.
Lasciate cucinare per circa 1 ora e 1/2 (nella pentola a pressione 1 ora)
A fine cottura levate gli odori, un paio di mestoli di ceci, un po di acqua (se ne è troppa) e frullate il restante.
Impiattate aggiungendo un po' di ceci non frullati e condite con un filo di olio e.v.o
Variazioni
Per un piatto piu goloso (ma anche piu calorico) aggiungete dello speck tagliato a cubetti ripassato in padella.
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