Ricetta Passato di ceci, calorie e valori nutrizionali

Passato di ceci
Una ricetta semplice e gustosa, perfetta per gli amanti dei ceci.
I ceci hanno la proprietà di abbassare i livelli del "colesterolo cattivo" nel sangue e di conseguenza hanno un ruolo protettivo nei confronti del cuore.
Le motivazioni di questi effetti benefici avviene grazie alla presenza di magnesio e di folato; quest'ultimo infatti sembra avere la proprietà di abbassare i livelli di un aminoacido (omocisteina) che, quando presente in quantità eccessiva nel sangue, aumenta la possibilità di infarto e di ictus.
A cura di Roberta

Indice

Informazioni

Piatti unici - Ceci - Verdure - Passati di verdure light
Bollitura
Calorie
357 Kcal
Grassi
11 g
Carboidrati
48 g
Proteine
21 g
Facile
Economica
2 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
300 g di ceci cotti 200 632 13 94 42 21
2 cucchiai di olio extravergine di oliva 8 71 8 0 0 0
2 spicchi d'aglio 4 6 0 1 0 2
1 rametto di rosmarino fresco 4 5 0 1 0 3
Sale q.b. 3 0 0 0 0 0
Totale 219 714 21 96 42 26
Per porzione 110 357 11 48 21 13
Per 100g 100 326 10 44 19 12

Preparazione

Lasciate in ammollo i ceci per 12 ore.

Prendete una pentola e mettete un filo di olio, l'aglio, il rosmarino e lasciate un po' sul fuoco; succesivamente aggiungete i ceci, un pizzico di sale e lasciate rosolare per qualche minuto alla fine aggiungete 1 litro e mezzo di acqua.

Lasciate cucinare per circa 1 ora e 1/2 (nella pentola a pressione 1 ora)

A fine cottura levate gli odori, un paio di mestoli di ceci, un po di acqua (se ne è troppa) e frullate il restante.

Impiattate aggiungendo un po' di ceci non frullati e condite con un filo di olio e.v.o

Variazioni

Per un piatto piu goloso (ma anche piu calorico) aggiungete dello speck tagliato a cubetti ripassato in padella.

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