Ricetta Panettone, calorie e valori nutrizionali
Il panettone è il tipico dolce di Natale, morbido e soffice, gustoso ma anche molto calorico, pur non apportando troppi grassi.
Indice
Informazioni
- Dolci
- Calorie
418 Kcal - Grassi
14 g - Carboidrati
67 g - Proteine
8 g - Media
- Media
- 8 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 350 g di farina | 350 | 1264 | 6 | 254 | 42 | 47 |
| 150 g di uvetta | 150 | 449 | 1 | 119 | 5 | 23 |
| 120 g di zucchero | 120 | 464 | 0 | 120 | 0 | 0 |
| 120 g di burro | 120 | 860 | 97 | 0 | 1 | 19 |
| 3 uova | 90 | 129 | 9 | 1 | 11 | 69 |
| 50 g di canditi | 50 | 161 | 0 | 41 | 0 | 8 |
| la scorza grattugiata di un limone | 15 | 7 | 0 | 2 | 0 | 12 |
| 10 g di lievito di birra | 10 | 11 | 0 | 2 | 1 | 7 |
| 1 pizzico di sale | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 906 | 3345 | 113 | 539 | 60 | 185 |
| Per porzione | 113 | 418 | 14 | 67 | 8 | 23 |
| Per 100g | 100 | 369 | 12 | 59 | 7 | 20 |
Preparazione
Sciogliere il lievito di birra in un po' di acqua tiepida e unirlo a 75 g di farina. Impastare fino ad ottenere una palla e lasciar lievitare per circa 1 ora, incidendo sulla superficie una croce e coprendo con un panno umido.Disporre la farina rimanente formando una fontana e al centro versare i tuorli e lo zucchero. Sbattere fino ad amalgamare e unire il burro, un pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata. Aggiungere quindi l'impasto di lievito precedentemente preparato e 2/3 cucchiai di acqua.
Impastare il tutto fino a che l'impasto sia morbido, omogeneo e non appiccicoso. Stendere leggermente l'impasto e disporre al centro l'uvetta e i canditi, richiudere l'impasto e continuare ad impastare finchè i canditi siano omogeneamente distribuiti.
Disporre quindi l'impasto all'interno dello stampo per panettone imburrato, e lasciar riposare per circa un'ora. Quando l'impasto sarà ricresciuto, incidere una croce e cuocere in forno caldo per circa 10 minuti, trascorsi i quali il panettone va tolto dal forno, l'incisione dev'essere ripassata e la cottura va terminata per altri 40 minuti circa.
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