Ricetta Panettone (Bimby), calorie e valori nutrizionali
Il tipico dolce di Natale preparato con il robot Bimby.
Indice
Informazioni
- Bimby
- Calorie
377 Kcal - Grassi
14 g - Carboidrati
59 g - Proteine
8 g - Media
- Media
- 8 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 350 g di farina | 350 | 1190 | 9 | 252 | 46 | 38 |
| 200 g di latte | 200 | 80 | 2 | 10 | 7 | 180 |
| 110 g di burro | 110 | 789 | 89 | 0 | 1 | 17 |
| 100 g di zucchero | 100 | 387 | 0 | 100 | 0 | 0 |
| 80 g di uvetta | 80 | 239 | 0 | 63 | 2 | 12 |
| 50 g di cedro candito | 50 | 161 | 0 | 41 | 0 | 8 |
| 1 uovo | 30 | 43 | 3 | 0 | 4 | 23 |
| 2 tuorli | 30 | 97 | 8 | 1 | 5 | 16 |
| 1 cubetto di lievito di birra | 25 | 26 | 0 | 5 | 2 | 17 |
| buccia di un limone | 10 | 5 | 0 | 2 | 0 | 8 |
| un pizzico di sale | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 986 | 3017 | 111 | 474 | 67 | 319 |
| Per porzione | 123 | 377 | 14 | 59 | 8 | 40 |
| Per 100g | 100 | 306 | 11 | 48 | 7 | 32 |
Preparazione
Tenere l'uvetta in acqua tiepida per circa 10 minuti.
Nel boccale del Bimby, unire zucchero e buccia di limone e polverizzare il tutto: 30 secondi a velocità Turbo.
Unire il burro: 20 secondi a velocità 6.
Aggiungere quindi l'uovo, il pizzico di sale e i tuorli: 5 secondi a velocità 6.
Unire il lievito al latte per scioglierlo, quindi unire tutto al composto nel boccale; aggiungere la farina dal coperchio con le lame in movimento e a velocità 4 unire la farina dal foro del coperchio, con lame in movimento velocità 4. Quindi procedere per 20 secondi a velocità 5, spatolando.
Aggiungere infine l'uvetta e il cedro e mescolare con delicatezza.
Versare l'impasto nello stampo, coprire con una pezza bagnata e strizzata e far lievitare fino a che l'impasto raggiunga il bordo.
Cuocere in forno preriscaldato per circa 40/45 minuti e a 180°.
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Commenti
Preriscaldato il forno a 50 gradi e in più unite altri 25 g di lievito e lasciatelo lievitare in forno riscaldato e vedrete come lievita in un attimo.
Questa ricetta non va bene. Voglio rispondere a chi dice che il bimby non lo digerisce: sarà forse xkê non lo sai usare. Peccato non sai cosa ti perdi
Riguardo la lievitazione dovete mettere uova e latte a temperatura ambiente se no non lievita
io questo bimby mica lo digerisco tanto! tutto fumo e niente arrosto
E' importante per la lievitazione porre l' impasto nel recipiente di cottura in luogo caldo, ben coperto per almeno 2 ore.
Ho seguito alla perfezione il procedimento ma la lievitazione non è avvenuta! Vorrei capire il motivo.
Bel sito eh, ma in quanto a spiegazione delle ricette si potrebbe fare meglio :-)
facciamo prima ad andarlo a comprare...
Sarebbe utile completare la ricetta su esposta con suggerimenti circa la lievitazione, dimensioni della teglia... e a fine cotturabisogna capovolgere o lasciare nello stampo ???.
andrebbe capovolto una volta sfornato infilzandolo con aghi da maglia o qualcosa di simile e tenuto capovolto x il raffreddamento
Salve io eseguo alla lettera la ricetta però quando il panettone è pronto una volta tolto dal forno si sgonfia dal centro avete qualche consiglio....
Grazie
Ma le uova che fine hanno fatto? quando le devi mettere?
Ciao Nicola,
metti il panettone nel forno preriscaldato a 50 gradi e sotto alla griglia metti una teglia con l'acqua bollente.
ciao
ho avuto problemi con la lievitazione.
Qualcuno potrebbe dire come fare ?
grazie Nicola