Ricetta Ossibuchi al pomodoro, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Carne - Pomodori - Verdure
- Calorie
708 Kcal - Grassi
32 g - Carboidrati
15 g - Proteine
83 g - Media
- Media
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 4 ossibuchi di vitello in 4 fette spesse circa 3 cm. | 1000 | 1770 | 43 | 0 | 322 | 630 |
| 1 scatola di polpa di pomodoro | 400 | 168 | 1 | 35 | 5 | 356 |
| 100 gr. di burro | 100 | 717 | 81 | 0 | 1 | 16 |
| 1 bicchiere di vino bianco secco | 100 | 82 | 0 | 3 | 0 | 87 |
| 1 cipolla | 50 | 20 | 0 | 5 | 1 | 45 |
| 2 cucchiai di farina | 20 | 68 | 1 | 14 | 3 | 2 |
| 2 cucchiai di prezzemolo tritato | 20 | 7 | 0 | 1 | 1 | 18 |
| Sale q.b. | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 1693 | 2832 | 126 | 58 | 333 | 1154 |
| Per porzione | 423 | 708 | 32 | 15 | 83 | 289 |
| Per 100g | 100 | 167 | 7 | 3 | 20 | 68 |
Preparazione
Infarina gli ossibuchi.
Sbuccia e taglia la cipolla a fettine sottili.
Fai sciogliere il burro in una casseruola, aggiungi la cipolla a fettine e lasciala insaporire.
Quindi sistema gli ossibuchi nella pentola.
Falli insaporire e rosolare leggermente da entrambi i lati.
Unisci il vino e fallo sfumare, girando gli ossibuchi anche dall'altro lato.
A questo punto aggiungi la polpa di pomodoro, il sale ed il prezzemolo tritato.
Infine versa dell'acqua fredda fino a coprire la carne.
Mescola e copri la pentola.
Abbassa la fiamma e lascia cuocere per un paio d'ore.
Durante la cottura gira gli ossibuchi un paio di volte e controlla che non si asciughino: in questo caso aggiungi un poco di acqua.
Porta in tavola ben caldo accompagnando con purè, riso bollito o polenta.
Buon appetito!!!!!
Puoi seguire tutta la preparazione del piatto attraverso il video.
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