Ricetta Minestra con pasta e fagioli, calorie e valori nutrizionali
La minestra di pasta e fagioli è un primo caldo e sostanzioso, adatto soprattutto per le stagioni più fredde. Questa ricetta, adatta per 4 persone, consente di realizzare un piatto molto gustoso, con semplicità e poca spesa.
Indice
Informazioni
- Primi piatti - Pasta
- Calorie
625 Kcal - Grassi
25 g - Carboidrati
79 g - Proteine
27 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 400g di Fagioli cannellini, in scatola | 400 | 452 | 2 | 82 | 30 | 282 |
| 200 grammi di tagliatelle | 200 | 732 | 5 | 156 | 26 | 25 |
| 2 patate medie | 200 | 154 | 0 | 35 | 4 | 159 |
| 100g di Conserva di pomodoro | 100 | 60 | 1 | 13 | 2 | 83 |
| 60g di Carote | 60 | 25 | 0 | 6 | 1 | 53 |
| 50g di Olio di oliva | 50 | 442 | 50 | 0 | 0 | 0 |
| 50g di Prezzemolo | 50 | 18 | 0 | 3 | 1 | 44 |
| 50g di Parmigiano grattugiato | 50 | 216 | 14 | 2 | 19 | 10 |
| 50g di Pancetta di maiale, cotta | 50 | 271 | 21 | 1 | 19 | 6 |
| 40g di Sedano | 40 | 6 | 0 | 1 | 0 | 38 |
| 40g di Cipolle | 40 | 16 | 0 | 4 | 0 | 36 |
| 2 dadi da brodo | 20 | 50 | 4 | 1 | 3 | 1 |
| 1 spicchio di aglio | 20 | 30 | 0 | 7 | 1 | 12 |
| 10g di Rosmarino fresco | 10 | 13 | 1 | 2 | 0 | 7 |
| un pizzico di sale | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| un pizzico di pepe | 5 | 13 | 0 | 3 | 1 | 1 |
| Totale | 1300 | 2498 | 98 | 316 | 107 | 757 |
| Per porzione | 325 | 625 | 25 | 79 | 27 | 189 |
| Per 100g | 100 | 192 | 8 | 24 | 8 | 58 |
Preparazione
Lasciare in ammollo i fagioli per almeno 12 ore prima di procedere con la preparazione di questa ricetta. Trascorso il tempo, pulire e tagliare a tocchetti sedano, patate e carote.Preparare un pentolone con tre litri d'acqua e lasciare bollire per un paio d'ore cipolla, fagioli, carota, sedano e dadi a fiamma media.
Prelevare le verdure e 7 cucchiai circa di fagioli, poi immergere le patate.Proseguire la cottura in acqua bollente per circa mezz'ora, poi tritare tutto insieme a pancetta, rosmarino ed aglio precedentemente rosolati, ed unirli a pomodoro, fagioli ed un pizzico di sale.La crema così ottenuta va cotta ancora per 10 minuti a fuoco basso.
Aggiungere per ultimo il prezzemolo tritato, correggere a piacimento di sale, olio, parmigiano e pepe. Servire con crostini croccanti.
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