Ricetta Malfatti, calorie e valori nutrizionali
Questa ricetta per i malfatti, conditi con uova e spinaci, realizza un piatto non calorico e magro: gli spinaci sono ricchi di proteine e carboidrati, e contengono una grande quantità di ferro, mentre le uova sono formate in prevalenza da proteine e grassi.
Indice
Informazioni
- Primi piatti - Pasta
- Calorie
642 Kcal - Grassi
47 g - Carboidrati
18 g - Proteine
40 g - Media
- Media
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 600g di Ricotta | 600 | 828 | 47 | 31 | 68 | 446 |
| 300g di Spinaci | 300 | 69 | 1 | 11 | 9 | 274 |
| 3 uova | 180 | 257 | 17 | 1 | 23 | 137 |
| 150g di Parmigiano | 150 | 588 | 39 | 5 | 54 | 44 |
| 100g di Burro | 100 | 717 | 81 | 0 | 1 | 16 |
| 30g di Farina di frumento tipo 00 | 30 | 102 | 1 | 22 | 4 | 3 |
| Sale q.b. | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Pepe q.b. | 2 | 5 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 1364 | 2566 | 186 | 71 | 159 | 920 |
| Per porzione | 341 | 642 | 47 | 18 | 40 | 230 |
| Per 100g | 100 | 188 | 14 | 5 | 12 | 67 |
Preparazione
Pulire e lessare gli spinaci. Quindi strizzarli e tritarli finemente. Passare la ricotta al setaccio e unirla agli spinaci ormai tiepidi. Aggiustare sale e pepe e aggiungere la farina setacciata e il Parmigiano grattugiato.mettere in frigo a riposare per circa 45 minuti. Aiutandosi con due cucchiai, formare delle quenelle da far cuocere in abbondante acqua salata.
Quando vengono a galla, scolarle delicatamente con un mestolo e passarle nel burro fuso. Servire bollente eventualmente cospargendo con altro Parmigiano.
Altre ricette che potrebbero piacerti
Commenti
Nessun commento..