Ricetta Tagliatelle al sapore di primavera, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Primi piatti - Pasta
- Calorie
511 Kcal - Grassi
16 g - Carboidrati
78 g - Proteine
19 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 320 gr. di tagliatelle fresche | 350 | 1281 | 8 | 273 | 46 | 44 |
| 150 gr. di piselli sgranati | 150 | 63 | 0 | 11 | 4 | 133 |
| 150 punte di asparagi | 150 | 23 | 0 | 4 | 3 | 141 |
| 150 gr. di cicoria | 150 | 35 | 0 | 7 | 3 | 138 |
| 2 porri piccoli | 100 | 61 | 0 | 14 | 2 | 83 |
| 50 gr. di parmigiano grattugiato | 50 | 216 | 14 | 2 | 19 | 10 |
| 50 gr. di burro | 50 | 359 | 41 | 0 | 0 | 8 |
| 1 mazzetto di basilico | 10 | 2 | 0 | 0 | 0 | 9 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 1012 | 2043 | 63 | 312 | 77 | 566 |
| Per porzione | 253 | 511 | 16 | 78 | 19 | 142 |
| Per 100g | 100 | 202 | 6 | 31 | 8 | 56 |
Preparazione
Pulisci gli asparagi e taglia la parte bianca conservando solo quella verde tenera e le punte, quindi lavali.
Togli la parte bianca dai porri, lavali e tagliali a listerelle per il lungo.
Pulisci e lava la cicoria dividendola a cimette e poi tagliale per il lungo.
Metti in una padella ampia il burro e fallo sciogliere.
Quindi aggiungi i porri e la cicoria e falli cuocere a fuoco basso ed a pentola coperta finchè saranno teneri e cotti.
Condisci quindi con sale ed una macinata di pepe.
Metti sul fuoco una pentola con acqua salata e portala a bollore.
Quindi versaci i piselli sgranati e, dopo una decina di minuti, unisci le punte degli asparagi.
Dopo altri 7 o 8 minuti versa la pasta.
Quando le tagliatelle saranno cotte al dente, scola tutto.
Unisci alle verdure nella padella, le tagliatelle con i piselli e gli asparagi.
Fai saltare a fuoco vivo mescolando in continuazione e poi spegni il fuoco.
Spolverizza con il parmigiano ed il basilico tritati.
Mescola ed impiatta.
Servi caldo.
Buon appetito!
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