Ricetta Maiale ai peperoni, calorie e valori nutrizionali
Il maiale ai peperoni è un secondo piatto a base di carne con poche calorie e pochi grassi, molto saporito, che richiede appena un'ora di preparazione.
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 700 g di bocconcini di maiale | 700 | 1001 | 40 | 0 | 150 | 506 |
| 200 g di peperoni verdi | 200 | 40 | 0 | 9 | 2 | 188 |
| 150 g di pomodori pelati | 150 | 26 | 0 | 6 | 1 | 141 |
| 1/2 bicchiere di acqua | 125 | 0 | 0 | 0 | 0 | 125 |
| 1/2 bicchiere di vino bianco | 120 | 100 | 0 | 3 | 0 | 104 |
| 40 g di olio extravergine di oliva | 40 | 354 | 40 | 0 | 0 | 0 |
| 1 spicchio d | 10 | 15 | 0 | 3 | 1 | 6 |
| sale | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 1350 | 1536 | 80 | 21 | 154 | 1070 |
| Per porzione | 338 | 384 | 20 | 5 | 39 | 268 |
| Per 100g | 100 | 114 | 6 | 2 | 11 | 79 |
Preparazione
Lavare, pulire e tagliare a listarelle sottili i peperoni.In una padella far rosolare l'aglio con un filo d'olio, e quando sarà ben dorato aggiungere la carne e far rosolare a fiamma non troppo alta. Dopo circa 5 minuti di cottura eliminare lo spicchio d'aglio, aggiungere il vino, salare, pepare e aggiungere i peperoni tagliati e i pelati, precedentemente sgocciolati e schiacciati.
Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua, chiudere con un coperchio e lasciar cuocere per circa 30/40 minuti a fiamma moderata.
Quando la carne sarà pronta toglierla dal fuoco e tritare a parte il sugo di cottura, preferibilmente nel mixer o con un frullatore a immersione, per creare un sughetto abbastanza denso ed omogeneo.
Servire la carne versandoci sopra il sugo frullato e qualche ciuffo di prezzemolo tritato.
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Commenti
io lo preparo senza aglio ma con uno scalogno aggiunto insieme ai peperoni e qualche foglia di alloro e rosmarino, così si diminuisce anche il sale.
Inoltre non frullo il fondo di cottura ma lo lascio così, con i peperoni a pezzi, come si fa col pollo con i peperoni.
Se si cuoce al forno, in teglia antiaderente o con carta da forno, si può mettere meno olio e niente acqua, buonissimo lo stesso.
corro subito aprepararlo...dev'essere buonissimo