Ricetta Barchette di peperoni ripieni, calorie e valori nutrizionali
Le barchette di peperoni ripieni possono essere servite come antipasto oppure come secondo piatto: in questo caso le dosi indicate sono per 2 persone. Sono un piatto saporito e veloce da realizzare. Puoi servirle adagiandole su di un piatto foderato con foglie lavate ed asciugate di radicchio rosso di Chioggia.
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1 peperone verde del peso di 250 gr. | 250 | 50 | 0 | 12 | 2 | 235 |
| 80 gr. di mortadella tagliata a pezzetti | 80 | 317 | 29 | 0 | 14 | 37 |
| 2 uova | 80 | 114 | 8 | 1 | 10 | 61 |
| 50 gr. di scamorza affumicata tagliata a striscioline | 50 | 167 | 13 | 1 | 13 | 22 |
| 2 cucchiai di pecorino grattugiato | 20 | 77 | 5 | 1 | 6 | 6 |
| 1 cucchiaio di pangrattato | 10 | 40 | 1 | 7 | 1 | 1 |
| 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva | 5 | 44 | 5 | 0 | 0 | 0 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 496 | 809 | 61 | 22 | 46 | 362 |
| Per porzione | 124 | 202 | 15 | 6 | 12 | 91 |
| Per 100g | 100 | 163 | 12 | 4 | 9 | 73 |
Preparazione
Rompi le uova in una terrina e condisci con il sale.
Sbattile con una forchetta, unisci il pecorino grattugiato e mescola.
Quindi aggiungi il pangrattato e la mortadella.
Mescola bene facendo amalgamare gli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo.
Ungi il fondo di una pirofila con l’olio extravergine di oliva e sistemaci all’interno le 4 falde di peperone.
Riempi le falde con il composto di uova e mortadella.
Sistema a griglia le striscioline di scamorza affumicata sulla superficie delle barchette di peperone.
Spolverizza con un poco di pangrattato le barchette di peperone e mettile in forno già caldo a 180°.
Lascia cuocere per 20 minuti.
Estrai dal forno ed impiatta.
Buon appetito!!!!!
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Commenti
molto buone , le rifarò .grazie x la ricetta