Ricetta Luccio con patate, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Patate
- Al tegame
- Calorie
453 Kcal - Grassi
18 g - Carboidrati
28 g - Proteine
42 g - Facile
- Media
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1 luccio del peso di 800 gr. circa | 800 | 744 | 10 | 0 | 153 | 634 |
| 600 gr. di patate | 600 | 462 | 1 | 105 | 12 | 476 |
| 1 bicchiere di panna | 100 | 337 | 35 | 3 | 2 | 59 |
| mezzo bicchiere di Vermut bianco secco | 50 | 41 | 0 | 1 | 0 | 43 |
| 30 gr. di burro | 30 | 215 | 24 | 0 | 0 | 5 |
| 2 cucchiai di prezzemolo tritato | 20 | 7 | 0 | 1 | 1 | 18 |
| mezzo spicchio di aglio | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 1603 | 1810 | 70 | 111 | 168 | 1236 |
| Per porzione | 401 | 453 | 18 | 28 | 42 | 309 |
| Per 100g | 100 | 113 | 4 | 7 | 10 | 77 |
Preparazione
Pulisci il pesce, lavalo bene sotto acqua corrente e taglialo a grossi pezzi.
Sbuccia le patate, lavale e tagliale a fette tonde molto sottili.
Ungi di burro un tegame di terracotta e fai sul fondo uno strato di fette di patate.
Condisci con sale e pepe appena macinato e cospargile con prezzemolo e aglio tritati finemente.
Sistema sulle patate i pezzi di luccio e poi fai un altro strato di fette di patate.
Sopra tutto versa la panna che avrai miscelato precedentemente con il Vermut.
Copri la pentola con un coperchio e fai cuocere per un 'ora a fuoco moderato.
Mentre il pesce si cucina, bagnalo spesso con il suo fondo di cottura in modo che le patate restino morbide ed assorbano l'aroma ed il sapore del luccio.
Servi in tavola direttamente con il tegame di terracotta.
Buon appetito!!!!
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