Ricetta Kaiserschmarren (frittata dolce), calorie e valori nutrizionali
Il Kaiserschmarrn è uno dei più famosi dolci austriaci, molto amato anche in Alto Adige e consumato come piatto unico accompagnato da un buon bicchiere di latte.
Trattasi di una specie molto spessa di crêpe tutta tagliuzzata, cosparsa di zucchero a velo e servita con marmellata di ribes, di mirtilli o salsa di mele.
Un piatto molto nutriente e calorico, da consumare in compagnia dopo un pranzo, una cena, ma anche dopo una bella passeggiata in montagna. Provare per credere!
Trattasi di una specie molto spessa di crêpe tutta tagliuzzata, cosparsa di zucchero a velo e servita con marmellata di ribes, di mirtilli o salsa di mele.
Un piatto molto nutriente e calorico, da consumare in compagnia dopo un pranzo, una cena, ma anche dopo una bella passeggiata in montagna. Provare per credere!
Indice
Informazioni
- Piatti unici - Torte
- In padella
- Calorie
901 Kcal - Grassi
37 g - Carboidrati
112 g - Proteine
37 g - Media
- Economica
- 2 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1/2 l di latte | 500 | 305 | 16 | 24 | 16 | 441 |
| 200 g di farina di grano tenera | 200 | 680 | 5 | 144 | 26 | 21 |
| 2 uova | 120 | 172 | 11 | 1 | 15 | 91 |
| 2 albumi | 60 | 31 | 0 | 0 | 7 | 53 |
| 50 g di panna liquida | 50 | 169 | 18 | 2 | 1 | 29 |
| 2 tuorli | 50 | 161 | 13 | 2 | 8 | 26 |
| 1 cucchiaio di zucchero | 25 | 97 | 0 | 25 | 0 | 0 |
| 20g di Zucchero a velo | 20 | 78 | 0 | 20 | 0 | 0 |
| olio di semi di girasole | 10 | 88 | 10 | 0 | 0 | 0 |
| 1 bustina di zucchero vanillato | 5 | 19 | 0 | 5 | 0 | 0 |
| la scorza di mezzo limone non trattato | 3 | 1 | 0 | 0 | 0 | 2 |
| 1 presa di sale | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 1044 | 1801 | 73 | 223 | 73 | 663 |
| Per porzione | 522 | 901 | 37 | 112 | 37 | 332 |
| Per 100g | 100 | 173 | 7 | 21 | 7 | 64 |
Preparazione
Mescolate il latte e la panna con lo zucchero vanillato, lo zucchero normale, la scorza di limone e la farina formando un composto uniforme.
Aggiungere i tuorli e le uova.
Montate a neve gli albumi con il sale e incorporateli delicatamente al composto.
In un tegame antiaderente fate riscaldare un po' di olio, versate all'interno la pastella e fate dorare da tutte e due le parti.
Sminuzzate la frittata aiutandovi con un un cucchiaio da cucina.
Impiattate e cospargete di zucchero a velo e marmellata di mirtilli rossi.
Variazioni
Nell'impasto puoi aggiungere una manciata di uvetta o pinoli.
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