Ricetta Insalata fresca di carote e zucchine con menta, calorie e valori nutrizionali
Questo è un contorno a base di verdure crude molto fresco e leggero. La menta fresca dona un sapore estivo alla ricetta. E' poco calorico e povero di grassi, veloce e semplice da preparare ma ricco di gusto.
Indice
Informazioni
- Contorni - Zucchine - Verdure - Insalate miste light
- Calorie
133 Kcal - Grassi
12 g - Carboidrati
6 g - Proteine
2 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 3 zucchine medie | 200 | 42 | 1 | 6 | 5 | 185 |
| 2 carote medie | 150 | 62 | 0 | 14 | 1 | 132 |
| 1 cipolla rossa | 50 | 20 | 0 | 5 | 1 | 45 |
| 4 cucchiai di olio extravergine di oliva | 40 | 354 | 40 | 0 | 0 | 0 |
| 12 olive nere snocciolate | 20 | 47 | 5 | 0 | 0 | 14 |
| 2 cucchiai di aceto rosso | 20 | 4 | 0 | 0 | 0 | 19 |
| 2 ciuffi di menta fresca | 5 | 2 | 0 | 0 | 0 | 4 |
| 1 cucchiaino di senape delicata | 5 | 1 | 0 | 0 | 0 | 5 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 491 | 532 | 46 | 25 | 7 | 404 |
| Per porzione | 123 | 133 | 12 | 6 | 2 | 101 |
| Per 100g | 100 | 108 | 9 | 5 | 1 | 82 |
Preparazione
Gratta le carote, lavale, asciugale e tagliale a julienne.
Spunta le zucchine, lavale, asciugale e tagliale a fette molto sottili usando la mandolina.
Pela la cipolla rossa e tagliala a rondelle sottili.
Taglia a pezzetti le olive nere.
Raccogli in una insalatiera le verdure e le olive.
Lava, asciuga e trita la menta fresca.
Metti in una ciotolina l'aceto, il sale, l'olio extravergine di oliva, la senape e la menta tritata.
Mescola molto bene e condisci l'insalata con la salsina appena preparata.
Mescola in modo che l'insalata si condisca bene.
Porta in tavola.
Buon appetito!
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