Ricetta Insalata fresca di carote e zucchine con menta, calorie e valori nutrizionali

Questo è un contorno a base di verdure crude molto fresco e leggero. La menta fresca dona un sapore estivo alla ricetta. E' poco calorico e povero di grassi, veloce e semplice da preparare ma ricco di gusto.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Contorni - Zucchine - Verdure - Insalate miste light
Calorie
133 Kcal
Grassi
12 g
Carboidrati
6 g
Proteine
2 g
Facile
Economica
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
3 zucchine medie 200 42 1 6 5 185
2 carote medie 150 62 0 14 1 132
1 cipolla rossa 50 20 0 5 1 45
4 cucchiai di olio extravergine di oliva 40 354 40 0 0 0
12 olive nere snocciolate 20 47 5 0 0 14
2 cucchiai di aceto rosso 20 4 0 0 0 19
2 ciuffi di menta fresca 5 2 0 0 0 4
1 cucchiaino di senape delicata 5 1 0 0 0 5
sale q.b. 1 0 0 0 0 0
Totale 491 532 46 25 7 404
Per porzione 123 133 12 6 2 101
Per 100g 100 108 9 5 1 82

Preparazione

Gratta le carote, lavale, asciugale e tagliale a julienne.

Spunta le zucchine, lavale, asciugale e tagliale a fette molto sottili usando la mandolina.

Pela la cipolla rossa e tagliala a rondelle sottili.

Taglia a pezzetti le olive nere.

Raccogli in una insalatiera le verdure e le olive.

Lava, asciuga e trita la menta fresca.

Metti in una ciotolina l'aceto, il sale, l'olio extravergine di oliva, la senape e la menta tritata.

Mescola molto bene e condisci l'insalata con la salsina appena preparata.

Mescola in modo che l'insalata si condisca bene.

Porta in tavola.

Buon appetito!

 

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