Ricetta Insalata di riso ed avocado, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Primi piatti - Riso
- Calorie
772 Kcal - Grassi
45 g - Carboidrati
70 g - Proteine
29 g - Media
- Media
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 2 avocado | 700 | 1120 | 103 | 60 | 14 | 513 |
| 300 gr. di mozzarella di bufala | 300 | 762 | 48 | 8 | 73 | 161 |
| 250 gr. di riso integrale | 250 | 925 | 7 | 193 | 20 | 26 |
| 4 pomodori maturi | 200 | 36 | 0 | 8 | 2 | 189 |
| 200 gr. di funghi sott'olio | 200 | 44 | 1 | 7 | 6 | 185 |
| 2 cucchiai di olio extravergine di oliva | 20 | 177 | 20 | 0 | 0 | 0 |
| 1 cucchiaino di origano | 5 | 13 | 0 | 3 | 0 | 1 |
| qualche foglia di basilico | 5 | 1 | 0 | 0 | 0 | 5 |
| foglioline di menta | 5 | 2 | 0 | 0 | 0 | 4 |
| Pepe q.b. | 3 | 8 | 0 | 2 | 0 | 0 |
| Sale q.b. | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 1691 | 3088 | 179 | 281 | 115 | 1084 |
| Per porzione | 423 | 772 | 45 | 70 | 29 | 271 |
| Per 100g | 100 | 183 | 11 | 17 | 7 | 64 |
Preparazione
Cuoci il riso in abbondante acqua salata, scolalo e lascialo raffreddare.
Lava ed asciuga gli avocado e tagliali a metà per il lungo.
Svuotali molto delicatamente con un cucchiaino e taglia la polpa a cubetti.
Sgocciola i funghi dal loro olio e poi tagliali a dadini.
Taglia a dadini anche la mozzarella di bufala.
Quindi prendi una ciotola grande e versaci il riso insieme agli ingredienti preparati.
Fai sbollentare i pomodori e pelali eliminando i semi.
Fai frullare i pomodori, il basilico, l'origano, la menta, l'olio extravergine di oliva, un pizzico di sale ed una macinata di pepe in modo da ottenere una salsa omogenea.
Versa la salsa nella ciotola con gli altri ingredienti e mescola tutto molto bene.
Quindi riempi i mezzi avocado con l'insalata di riso.
Sistemali su piatti singoli sopra foglie di insalata verde e guarnisci con foglioline di menta e spicchi di pomodoro.
Buon appetito!
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Commenti
Hai ragione....riveduto e corretto!!!!!
Immagino che 'sbuccia gli avocado' sia una svista, se no dove metto il riso?