Ricetta Gnocchi di ricotta con burro e salvia, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Primi piatti - Pasta - Formaggi
- Calorie
484 Kcal - Grassi
29 g - Carboidrati
31 g - Proteine
28 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 250g di Ricotta | 250 | 345 | 20 | 13 | 28 | 186 |
| 125 g di Parmigiano grattugiato | 125 | 539 | 36 | 5 | 48 | 26 |
| 2 uova | 120 | 172 | 11 | 1 | 15 | 91 |
| 75g di Farina di frumento tipo 00 | 75 | 255 | 2 | 54 | 10 | 8 |
| 50g di Burro | 50 | 359 | 41 | 0 | 0 | 8 |
| 50g di Pangrattato | 50 | 198 | 3 | 36 | 7 | 3 |
| 10 foglie di salvia | 20 | 63 | 3 | 12 | 2 | 2 |
| Sale q.b. | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Pepe q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 693 | 1934 | 116 | 122 | 110 | 324 |
| Per porzione | 173 | 484 | 29 | 31 | 28 | 81 |
| Per 100g | 100 | 279 | 17 | 18 | 16 | 47 |
Preparazione
Passare la ricotta al setaccio e quindi mescolarla con la farina, le uova, il Parmigiano grattugiato e il pangrattato. Salare (poco visto che é presente tanto Parmigiano) e pepare. Mettere in frigo e lasciar riposare per 15 minuti.
Formare quindi degli gnocchi e farli cuocere in abbondante acqua bollente. Nel frattempo far fondere il burro in una pentola e farci soffriggere la salvia precedentemente lavata e asciugata. Scolare gli gnocchi e passarli brevemente in padella prima di servire.
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