Ricetta Faraona con funghi e salsiccia, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Salsiccia
- Al tegame
- Calorie
864 Kcal - Grassi
46 g - Carboidrati
19 g - Proteine
69 g - Facile
- Media
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1 gallina faraona pulita | 1000 | 1580 | 65 | 0 | 234 | 689 |
| mezzo litro di vino rosso Merlot | 500 | 415 | 0 | 13 | 0 | 433 |
| 250 gr. di cipolline novelle | 250 | 68 | 1 | 14 | 2 | 231 |
| 200 gr. di salsiccia | 200 | 692 | 63 | 1 | 29 | 102 |
| 50 gr. di funghi secchi | 50 | 148 | 1 | 38 | 5 | 5 |
| 50 gr. di pancetta | 50 | 229 | 23 | 0 | 6 | 20 |
| 40 gr. di burro | 40 | 287 | 32 | 0 | 0 | 6 |
| 1 cucchiaio di farina | 10 | 34 | 0 | 7 | 1 | 1 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 2102 | 3456 | 185 | 74 | 277 | 1487 |
| Per porzione | 526 | 864 | 46 | 19 | 69 | 372 |
| Per 100g | 100 | 164 | 9 | 4 | 13 | 71 |
Preparazione
Fiammeggia la faraona pulita, lavala, asciugala e tagliala in otto pezzi.
Quindi passa i pezzi nella farina, infarinandoli leggermente.
Taglia la salsiccia a pezzetti.
Metti i funghi secchi in acqua tiepida e lasciali a bagno per una mezz'ora.
Pela le cipolle e tritale molto finemente.
Taglia la pancetta a dadolini.
Metti in una casseruola il burro e fallo sciogliere.
Unisci la cipolla tritata e falla insaporire insieme alla pancetta.
Dopo qualche minuto sistema i pezzi di faraona infarinata nella casseruola e lasciali insaporire per qualche minuto.
Versa il vino rosso, condisci con sale e pepe, mescola bene e copri la casseruola facendo cuocere per un'oretta a fuoco medio-basso.
A cottura terminata, togli i pezzi di faraona e tienili al caldo.
Unisci al fondo di cottura della faraona i funghi sgocciolati e la salsiccia a pezzetti.
Fai cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti.
Quindi aggiungi i pezzi di faraona e fai insaporire per qualche minuto a fuoco bassissimo.
Impiatta i pezzi di faraona su di un piatto da portata e cospargili con la salsa ai funghi e salsiccia.
Servi in tavola.
Buon appetito!!!!!
Accompagna con polenta o con purè di patate.
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