Ricetta Cuori di carciofo con patate, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| mezzo litro di brodo vegetale | 500 | 53 | 0 | 12 | 2 | 485 |
| 400 gr. di cuori di carciofo surgelati | 400 | 152 | 2 | 31 | 11 | 354 |
| 400 gr. di patate | 400 | 308 | 0 | 70 | 8 | 317 |
| 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva | 10 | 88 | 10 | 0 | 0 | 0 |
| 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato | 10 | 43 | 3 | 0 | 4 | 2 |
| 1 cucchiaio di pecorino grattugiato | 10 | 39 | 3 | 0 | 3 | 3 |
| 10 gr. di burro | 10 | 72 | 8 | 0 | 0 | 2 |
| 1 ciuffo di prezzemolo | 5 | 2 | 0 | 0 | 0 | 4 |
| 2 spicchi di aglio | 5 | 7 | 0 | 2 | 0 | 3 |
| 15 foglioline di menta | 3 | 1 | 0 | 0 | 0 | 3 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 1355 | 768 | 26 | 116 | 28 | 1173 |
| Per porzione | 339 | 192 | 7 | 29 | 7 | 293 |
| Per 100g | 100 | 57 | 2 | 9 | 2 | 87 |
Preparazione
Fai scongelare i cuori di carciofo a temperatura ambiente.
Pela le patate, tagliale a spicchi e poi a fettine e falle scottare in acqua bollente per 5 o 6 minuti. Poi scolale.
Pela l'aglio.
Pulisci, lava il prezzemolo e poi fallo scolare.
Fai lo stesso con le foglioline di menta.
Fai un trito con aglio e prezzemolo e mettilo in una casseruola di terracotta insieme all'olio extravergine di oliva ed al burro facendolo appassire.
Quindi unisci i cuori di carciofo e le patate a fettine.
Condisci con sale ed una bella macinata di pepe.
Fai insaporire per qualche minuto, mescolando spesso.
Aggiungi il brodo vegetale caldo e continua la cottura a fiamma media per una ventina di minuti circa o finchè le verdure saranno cotte.
Se il fondo di cottura fosse troppo liquido, alza la fiamma e fallo addensare.
Spolverizza con il parmigiano grattugiato ed il pecorino e poi spargi le foglioline di menta.
Mescola, impiatta e porta in tavola.
Buon appetito!
Altre ricette che potrebbero piacerti
Commenti
Nessun commento..