Ricetta Crostini con funghi, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 800 gr. di funghi coltivati | 800 | 176 | 3 | 26 | 25 | 740 |
| 12 fette di pancarrè | 120 | 325 | 4 | 60 | 11 | 43 |
| 1 bicchiere di latte | 100 | 61 | 3 | 5 | 3 | 88 |
| 40 gr. di burro | 40 | 287 | 32 | 0 | 0 | 6 |
| 40 gr. di parmigiano grattugiato | 40 | 172 | 11 | 2 | 15 | 8 |
| 15 gr. di funghi secchi | 15 | 44 | 0 | 11 | 1 | 1 |
| 1 cucchiaio raso di farina | 10 | 36 | 0 | 7 | 1 | 1 |
| 1 ciuffo di prezzemolo | 10 | 4 | 0 | 1 | 0 | 9 |
| 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva | 10 | 88 | 10 | 0 | 0 | 0 |
| 1 spicchio di aglio | 3 | 4 | 0 | 1 | 0 | 2 |
| sale q.b. | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe q.b. | 3 | 8 | 0 | 2 | 0 | 0 |
| Totale | 1154 | 1205 | 63 | 115 | 56 | 898 |
| Per porzione | 192 | 201 | 11 | 19 | 9 | 150 |
| Per 100g | 100 | 104 | 5 | 10 | 5 | 78 |
Preparazione
Rifila i bordi delle fette di pancarrè togliendo la crosta.
Metti a bagno in acqua tiepida i funghi secchi.
Poi scolali, strizzali e tritali.
Elimina la terra dai funghi freschi raschiandola con un coltellino.
Quindi puliscili con una pezzuola umida.
Tagliali a fettine e falli rosolare con il burro e l'aglio in una padellina.
Unisci i funghi secchi tritati, sale ed una macinata di pepe.
Lascia insaporire per alcuni minuti.
Poi togli lo spicchio di aglio, spolverizza con la farina mescolando bene e poi unisci il latte.
Abbassa la fiamma e porta a cottura mescolando ogni tanto per evitare che la preparazione si attacchi al fondo della pentola.
A fuoco spento unisci il parmigiano grattugiato ed il prezzemolo lavato e tritato.
Ungi con un filo di olio extravergine le fette di pancarrè e falle tostare per qualche minuto in forno caldo.
Fodera un piatto grande per antipasti con foglie di insalata verde e sistemaci sopra le fette tostate di pancarrè.
Infine distribuisci sui crostini il composto di funghi.
Buon appetito!
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