Ricetta Crocchette di riso ripiene al forno, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 150 gr. di riso lessato | 150 | 195 | 0 | 43 | 4 | 103 |
| 100 gr. di formaggio Leerdammer a cubetti | 100 | 340 | 26 | 2 | 24 | 43 |
| 100 gr. di prosciutto cotto a pezzetti | 100 | 215 | 15 | 1 | 20 | 62 |
| 4 cucchiai di grana grattugiato | 40 | 157 | 11 | 0 | 13 | 13 |
| 4 cucchiai di pangrattato | 40 | 158 | 2 | 29 | 5 | 3 |
| 1 uovo | 40 | 57 | 4 | 0 | 5 | 30 |
| 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva | 10 | 88 | 10 | 0 | 0 | 0 |
| 1 cucchiaino raso di noce moscata | 4 | 21 | 1 | 2 | 0 | 0 |
| Sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 485 | 1231 | 69 | 77 | 71 | 254 |
| Per porzione | 121 | 308 | 17 | 19 | 18 | 64 |
| Per 100g | 100 | 254 | 14 | 16 | 15 | 52 |
Preparazione
Rompi l’uovo in una terrina, condisci con sale e noce moscata e poi sbattilo.
Versa l’olio extravergine di oliva, miscela e poi aggiungi il riso lessato e ben scolato.
Fai amalgamare il riso all’uovo sbattuto ed unisci il Leerdammer, il prosciutto cotto ed il grana grattugiato. Quindi impasta gli ingredienti fra di loro fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi 2 cucchiai di pangrattato e falli incorporare all’impasto.
Prepara con l’impasto delle palle di media grandezza e passale per bene e una alla volta nel pangrattato.
Fodera una placca con la carta da forno e sistemaci sopra le crocchette di riso. Metti in forno già caldo a 180° e lascia cuocere per 20/25 minuti o finchè le crocchette si sono ben dorate girandole a metà cottura in modo che si coloriscano anche dall’altro lato.
Estrai dal forno, disponi le crocchette di riso ripiene su di un piatto da portata e servile in tavola ben calde.
Buon appetito!!!!!
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Commenti
Sembra un'ottima ricetta.provo subito
Comme si sta I formagio Leerdam, si devano ance stare grassi nello ricetto
Hai proprio ragione Laura, ottima idea!
Si potrebbe provare a rendere più morbido il ripieno aggiungendo Un poco di salsetta di pomodoro
Al posto del Leerdammer io metto la mozzarella light e non mi vengono asciutti, metto anche meno parmigiano e meno pangrattato. Prima di mettere gli ingredienti tutti insieme, condisco con un filo di olio il riso e poi aggiungo gli altri ingredienti. Prova e poi facci sapere ;)
Buonissime....ma l'interno rimane secco....un consiglio xchè risulti più morbido? ???