Ricetta Costolette di vitello in salsa di limone, calorie e valori nutrizionali
Ricetta velocissima per preparare un secondo piatto di gran gusto. Il sapore agrodolce del vitello cotto con il limone è veramente molto particolare e stuzzicante. Puoi accompagnare con un contorno di fagiolini cotti al vapore o lessati in acqua bollente salata e conditi con salsa Citronnette.
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti
- In padella
- Calorie
478 Kcal - Grassi
17 g - Carboidrati
1 g - Proteine
74 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 4 costolette di vitello | 800 | 1624 | 41 | 0 | 294 | 449 |
| mezzo bicchiere di vino bianco secco | 50 | 41 | 0 | 1 | 0 | 43 |
| 20 gr. di burro | 20 | 143 | 16 | 0 | 0 | 3 |
| il succo di un limone | 20 | 4 | 0 | 1 | 0 | 18 |
| 2 cucchiai di prezzemolo tritato | 20 | 7 | 0 | 1 | 1 | 18 |
| 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva | 10 | 88 | 10 | 0 | 0 | 0 |
| la buccia grattugiata di mezzo limone | 5 | 2 | 0 | 1 | 0 | 4 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe verde secco q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 927 | 1912 | 67 | 5 | 295 | 535 |
| Per porzione | 232 | 478 | 17 | 1 | 74 | 134 |
| Per 100g | 100 | 206 | 7 | 1 | 32 | 58 |
Preparazione
Metti in una padella antiaderente il burro e l'olio extravergine di oliva.
Fai scaldare e poi disponi le costolette di vitello.
Falle rosolare bene da entrambi i lati e poi versa sulle costolette il vino bianco secco insieme al succo di limone e abbassa la fiamma.
Gira le fettine un paio di volte in modo che si insaporiscano e poi unisci il prezzemolo tritato e la buccia del mezzo limone grattugiata mantenendo sempre la fiamma bassa.
Condisci con sale e pepe verde appena macinato.
Mescola bene, gira le costolette un paio di volte facendole dorare e poi spegni il fuoco.
Impiatta e versa sulle costolette di vitello il fondo di cottura.
Porta in tavola ben caldo.
Buon appetito!!!!
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