Ricetta Coniglio con topinambur, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Carne
- Al tegame
- Calorie
464 Kcal - Grassi
21 g - Carboidrati
21 g - Proteine
42 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 800 gr. di coniglio a pezzi | 800 | 1088 | 44 | 0 | 160 | 583 |
| 400 gr. di topinambur | 400 | 292 | 0 | 70 | 8 | 312 |
| 1 bicchiere di vino bianco secco | 100 | 82 | 0 | 3 | 0 | 87 |
| 4 cucchiai di olio extravergine di oliva | 40 | 354 | 40 | 0 | 0 | 0 |
| 2 spicchi di aglio | 5 | 7 | 0 | 2 | 0 | 3 |
| 1 cucchiaino di rosmarino essiccato | 5 | 17 | 1 | 3 | 0 | 0 |
| 1 cucchiaino di timo essiccato | 5 | 14 | 0 | 3 | 0 | 0 |
| pepe q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 1357 | 1857 | 85 | 82 | 168 | 985 |
| Per porzione | 339 | 464 | 21 | 21 | 42 | 246 |
| Per 100g | 100 | 137 | 6 | 6 | 12 | 73 |
Preparazione
Pela e taglia l'aglio a fettine.
Versa l'olio extravergine in un tegame di rame o di terracotta.
Unisci l'aglio a fettine e fallo dorare.
Intanto fai sbollentare i topinambur lavati in acqua bollente salata per 5 minuti.
Sistema i pezzi di coniglio nel tegame.
Falli rosolare bene da entrambi i lati.
Quindi versa il vino bianco secco sopra i pezzi di coniglio e falli insaporire da entrambi i lati.
Poi condisci con sale, una macinata di pepe e con le erbe aromatiche.
Abbassa la fiamma, copri la pentola e lascia cucinare per 10 minuti.
Nel frattempo scola i topinambur, pelali e tagliali a fettine sottili.
Gira i pezzi di coniglio ed unisci i topinambur.
Mescola, spolverizza con un poco di erbe aromatiche, mescola ancora.
Continua la cottura a fiamma bassa e a pentola coperta.
Dopo circa mezz'ora gira i pezzi di coniglio ed aggiungi un bicchiere di acqua calda.
Mescola e continua la cottura sempre a pentola coperta ancora per una mezz'ora.
A questo punto il coniglio si sarà cucinato a puntino.
Impiatta e porta in tavola ben caldo.
Buon appetito!!!!!
Puoi seguire le fasi di preparazione di questa ricetta attraverso il video.
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Commenti
adoro il coniglio,mai mangiato col topinambur lo proverò grazie