Ricetta Carpaccio di tagliata con rucola, calorie e valori nutrizionali
Il carpaccio di tagliata con rucola è un secondo piatto estivo veloce e molto semplice da preparare. E’ molto gustoso e saporito e puoi servirlo sia caldo che freddo. Puoi scolare le bacche di ginepro ed il pepe verde dall’olio di cottura e spargerle sulle fettine di carne prima di ricoprirle con la rucola ed il grana. E’ un piatto dal giusto apporto calorico da servire accompagnato con una fresca e colorata insalata mista di stagione.
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Carne - Light
- In padella
- Calorie
312 Kcal - Grassi
21 g - Carboidrati
6 g - Proteine
26 g - Facile
- Media
- 2 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 200 gr. di carne di manzo magro tagliato a fettine sottili | 200 | 310 | 15 | 0 | 41 | 141 |
| 50 gr. di rucola | 50 | 13 | 0 | 2 | 1 | 46 |
| 20 gr. di grana tagliato a scaglie sottili | 20 | 78 | 6 | 0 | 7 | 6 |
| 2 cucchiai di olio extravergine di oliva | 20 | 177 | 20 | 0 | 0 | 0 |
| 1 cucchiaio di bacche di ginepro | 10 | 25 | 0 | 6 | 1 | 1 |
| 1 cucchiaino di pepe verde in salamoia | 5 | 13 | 0 | 3 | 1 | 1 |
| 2 rametti di rosmarino fresco | 5 | 7 | 0 | 1 | 0 | 3 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 311 | 623 | 41 | 12 | 51 | 198 |
| Per porzione | 156 | 312 | 21 | 6 | 26 | 99 |
| Per 100g | 100 | 200 | 13 | 4 | 16 | 64 |
Preparazione
Versa 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una pirofila dai bordi bassi insieme al pepe verde ed ai rametti di rosmarino.
Quando l’olio è caldo sistema all’interno della pirofila le fettine di carne e lasciale cuocere a piacere prima da un lato e poi dall’altro.
Quindi sgocciolale bene dall’olio evo e disponile in un solo strato su di un piatto da portata.
Ricopri la carne prima con uno strato di rucola lavata ed asciugata e poi distribuisci sopra la rucola le scaglie sottili di formaggio grana.
Condisci con un filo di olio extravergine di oliva crudo e porta in tavola.
Buon appetito!!!!!
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