Ricetta Brodo di carne, calorie e valori nutrizionali
Questa ricetta è alla base di piatti come minestre, risotti e salse.
Indice
Informazioni
- Primi piatti - Carne
- Bollitura
- Calorie
425 Kcal - Grassi
14 g - Carboidrati
15 g - Proteine
56 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1kg di carne(poss. con osso) | 1000 | 1430 | 57 | 0 | 214 | 722 |
| 1 patata | 150 | 116 | 0 | 26 | 3 | 119 |
| 1 cipolla | 100 | 40 | 0 | 9 | 1 | 89 |
| mezza melanzana | 100 | 24 | 0 | 6 | 1 | 92 |
| mezzo peperone | 100 | 20 | 0 | 5 | 1 | 94 |
| 1 pomodoro maturo | 100 | 18 | 0 | 4 | 1 | 95 |
| 1 zucchina | 100 | 21 | 0 | 3 | 3 | 93 |
| 1 carota | 50 | 21 | 0 | 5 | 0 | 44 |
| 1 gambo di sedano | 50 | 8 | 0 | 1 | 0 | 48 |
| Totale | 1750 | 1698 | 57 | 59 | 224 | 1396 |
| Per porzione | 438 | 425 | 14 | 15 | 56 | 349 |
| Per 100g | 100 | 97 | 3 | 3 | 13 | 80 |
Preparazione
Lavare e pulire le verdure e tagliarle grossolanamente.
Nel frattempo in una padella abbastanza capiente far soffriggere un trito di carote, cipolle e del prezzemolo in dell'olio di oliva, aggiungere la carne e scucinare leggermente.
Versare l'acqua, salare, portare ad ebollizione, quindi aggiungere le verdure e cuocere tutto con il coperchio per circa 60 minuti.
Durante la cottura salare se necessario aggiungere un pizzico di noce moscata, e alla fine togliere le verdure e la carne.
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Commenti
Ma il brodo di tacchino Quante calorie ha ?solo il brodo.Grazie
Ciao Daniele, bé direi proprio di no. Se si mangia un po' di pasta con solo il brodo le calorie e i grassi sono molti meno. E' difficile calcolarlo con precisione. ;)
facendo il brodo di carne con 1kg di vitello magro e 500gr di verdure insaporendo il tutto con un dado da brodo, ho visto che ha per porzione (500gr) 430 cal e 14 grassi, ma se io mangio la pasta con un po di brodo di carne senza carne e verdure ha le stesse kal e gli stessi grassi?
io per salare un brodo uso il dado che con la carne di manzo e un po di pollo sedano e cipolla solamente viene un broda che fa resuscitare i morti.
Mi dispiace tanto contraddire, il brodo si fà pure con l'aggiunta di carne di maiale. Vedi alcune ricette tipiche regionali: -Brodo di quarta, Piacenza -Minestra di "carnevale" in alcune zone della calabria. Saluti
nELLA PIANURA PADANA DURANTE LA GUERRA , IN CAMPAGNA, QUANDO SI UCCIDEVA IL MAIALE SI USAVA LA CARNE PER IL BRODO.cARNE DI RISULTA E ALCUNE VOLTE SI UNIVA CON LE VERZE.dEL MAIALE NON SI BUTTA VIA NIENTE E LA CRISI CI DOVREBBE RIPORTARE ALLA CUCINA POVERA
manca il prezzemolo .. il maiale non centra niente con il brodo ....
buon natale a tutti
esalve non ho mai fatto il brodo di carne con il maiale e mi rimane assai strano. il brodo si fa secondo la ricetta di mia nonna di mia madre e di mia suocera ecc.... con il manzo o con la gallina
Ma chi l'ha scritto?? Nel brodo ci lasci un kg di lombo di maiale??? Se poi la carne la togli come fa a dare così tante calorie...
Il brodo di pollo con carota cipolla e qualche pomodorino quante calorie ha? Grazie