Ricetta Arrosto di vitello con cipolle, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Carne - Cipolla - Verdure
- Pentola a pressione
- Calorie
439 Kcal - Grassi
18 g - Carboidrati
8 g - Proteine
55 g - Facile
- Media
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 600 gr. di noce di vitello | 600 | 1218 | 31 | 0 | 220 | 337 |
| 3 cipolle bianche | 150 | 48 | 0 | 11 | 1 | 137 |
| 1 mestolo di brodo | 100 | 11 | 0 | 2 | 0 | 97 |
| 50 gr. di burro | 50 | 359 | 41 | 0 | 0 | 8 |
| mezzo bicchiere di Marsala | 50 | 102 | 0 | 14 | 0 | 29 |
| 1 rametto di timo | 5 | 5 | 0 | 1 | 0 | 3 |
| 1 rametto di rosmarino | 5 | 7 | 0 | 1 | 0 | 3 |
| 1 spicchio di aglio | 3 | 4 | 0 | 1 | 0 | 2 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 965 | 1757 | 72 | 31 | 221 | 616 |
| Per porzione | 241 | 439 | 18 | 8 | 55 | 154 |
| Per 100g | 100 | 182 | 7 | 3 | 23 | 64 |
Preparazione
Pela le cipolle e tagliale a rondelle sottilissime.
Metti il burro nella pentola a pressione, fallo sciogliere e poi aggiungi il rosmarino, il timo e lo spicchio di aglio.
Quando l'aglio inizia a colorirsi, unisci la carne.
Falla rosolare da tutti i lati a fiamma moderata.
Quindi aggiungi le cipolle e falle insaporire per un paio di minuti.
Versa il Marsala, condisci con sale e pepe appena macinato e bagna con il brodo vegetale.
Chiudi la pentola ed alza la fiamma.
Quando inizia a sibilare, abbassa la fiamma e calcola 40 minuti di cottura.
Terminata la cottura, spegni la fiamma e fai uscire il vapore.
Apri la pentola ed estrai l'arrosto di vitello.
Taglialo a fette e disponilo su di un piatto da portata.
Copri le fette con le cipolle ed il fondo di cottura.
Servi ben caldo.
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