Ricetta Antipasto di scampi e fagiolini light, calorie e valori nutrizionali
Questo è un antipasto dall'accostamento molto particolare. E' semplice e veloce da preparare, ma è molto saporito. E' un piatto a basso contenuto di calorie e grassi.
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 400 gr. di code di scampi | 400 | 404 | 6 | 37 | 50 | 300 |
| 400 gr. di fagiolini sottili, piccoli e teneri | 400 | 124 | 1 | 28 | 7 | 361 |
| 1 pomodoro sodo e maturo | 20 | 4 | 0 | 1 | 0 | 19 |
| 1 cucchiaio di succo di limone | 10 | 2 | 0 | 1 | 0 | 9 |
| 1 ciuffo di prezzemolo | 5 | 2 | 0 | 0 | 0 | 4 |
| Sale q.b. | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Pepe q.b. | 3 | 8 | 0 | 2 | 0 | 0 |
| Totale | 841 | 544 | 7 | 69 | 57 | 693 |
| Per porzione | 210 | 136 | 2 | 17 | 14 | 173 |
| Per 100g | 100 | 65 | 1 | 8 | 7 | 82 |
Preparazione
Lava sotto acqua corrente le code degli scampi e poi falle sbollentare in acqua salata per 5 minuti.
Quindi sgusciale, falle sgocciolare e tienile da parte.
Intanto fai lessare i fagiolini per 25 minuti circa e poi mettili a sgocciolare.
Togli i gambi al prezzemolo, lavalo, scolalo e tritalo finemente.
Mettilo in una ciotola con il succo di limone ed un pizzico di sale e pepe.
Unisci il pomodoro lavato, asciugato e tagliato a dadini molto piccoli.
Mescola bene gli ingredienti e lascia insaporire il tutto per una ventina di minuti.
Quindi versa nella ciotola i fagiolini sgocciolati molto bene e le code di scampi sgusciate.
Mescola tutto molto bene e delicatamente e poi servi in tavola.
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