Ricetta Antipasto appetitoso con carciofi, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 4 carciofi | 500 | 235 | 1 | 53 | 16 | 425 |
| 120 gr. di emmenthal | 120 | 428 | 33 | 2 | 30 | 50 |
| 100 gr. di tonno sott'olio | 100 | 198 | 8 | 0 | 29 | 60 |
| 2 limoni | 50 | 6 | 0 | 1 | 0 | 45 |
| 2 cucchiai di olio extravergine di oliva | 20 | 177 | 20 | 0 | 0 | 0 |
| 1 ciuffo di prezzemolo | 10 | 4 | 0 | 1 | 0 | 9 |
| sale q.b. | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe bianco q.b. | 3 | 9 | 0 | 2 | 0 | 0 |
| Totale | 806 | 1057 | 62 | 59 | 75 | 589 |
| Per porzione | 202 | 264 | 16 | 15 | 19 | 147 |
| Per 100g | 100 | 131 | 8 | 7 | 9 | 73 |
Preparazione
Togli le foglie esterne dure ai carciofi lasciando solo quelle tenere e chiare.
Taglia le punte ed i gambi e dividi a metà i carciofi eliminando la peluria interna.
Poi metti i carciofi puliti in una ciotola con acqua fredda acidulata con il succo di 1 limone in modo che non anneriscano.
Poi sgocciola bene i carciofi ed affettali molto sottilmente.
Mettili in una ciotola e condiscili con il succo di un limone, l'olio extravergine di oliva, il sale, una bella macinata di pepe bianco ed il prezzemolo lavato e tritato molto finemente.
Mescola tutto molto bene e lascia riposare una mezz'oretta.
Intanto fai sgocciolare bene il tonno in modo che perda l'olio di conservazione.
Unisci ai carciofi il tonno ed il formaggio tagliato a dadini.
Rigira bene in modo che gli ingredienti si amalgamino tra loro e porta in tavola.
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