L'insalata di riso è un primo, o talvolta anche piatto unico, perfetto per la stagione estiva, per le uscite fuori porta, o semplicemente quando nonostante la mancanza di tempo, non si vuole rinunciare al gusto. Questa ricetta infatti è ottima anche se viene consumata il giorno successivo, conservandola nel frigorifero.

Preparazione
Lessare il riso in acqua salata, scolarlo sotto l'acqua corrente e metteterlo da parte dopo averlo condito con un filo d'olio. Farlo raffreddare, quindi aggiungere il tonno, il mais, i pomodorini, le verdure sottaceto, le olive tagliate a rondelle, i cubetti di Asiago e la maionese.
Mescolare tutto e lasciare in frigo per qualche ora prima di servire.

Consiglio:
- l'insalata di riso può essere condita in mille modi diversi, dipende dai gusti e dalla fantasia!

Varianti
L'insalata di riso contiene pochi grassi ma senza rinunciare al sapore: è possibile modificare a piacere gli ingredienti, aggiungendo ad esempio scaglie di grana, pisellini primavera, oppure un uovo strapazzato, ben mescolato al resto.

Valori nutrizionali della ricetta Insalata di riso