Ricetta Insalata di riso al verde, calorie e valori nutrizionali
Ingredienti
- 300 gr. di riso
- 250 gr. di maionese
- 100 gr. di spinaci lessati
- 100 gr. di tonno sott'olio
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 50 gr. di olive verdi snocciolate
- il succo di un limone
- 30 gr. di cetrioli sott'aceto
- 1 ciuffo di prezzemolo
- mezzo mazzetto di basilico
- 2 cucchiai di capperi
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
Risciacqua i capperi sotto l'acqua fredda.
Taglia a fettine le olive verdi ed i cetriolini.
Fai sgocciolare bene il tonno e poi sminuzzalo.
Quindi prendi una ciotola ampia e mettici i capperi, le olive, i cetriolini ed il tonno.
Fai lessare il riso in abbondante acqua salata ed in ebollizione.
Scolalo al dente e passalo sotto acqua fredda corrente.
Quindi, dopo averlo ben sgocciolato, aggiungilo nella ciotola con gli altri ingredienti.
Mescola tutto molto bene.
Metti in un frullatore elettrico gli spinaci con il basilico, il prezzemolo, il succo di limone, la maionese, l'olio extravergine di oliva, un pizzico di sale ed una macinata di pepe.
Frulla tutto bene fino ad ottenere una salsa omogenea e di colore verdino.
Quindi aggiungila nella ciotola con il riso e mescola tutto molto bene in modo da far amalgamare tutti gli ingredienti alla salsa.
Prendi piatti singoli fondi, ricoprili con foglie di lattuga ben lavata e scolata e sistemaci sopra l'insalata di riso a monticello.
Porta in tavola e buon appetito!
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| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Riso | 300 | 1074.00 | 1.56 | 237.45 | 19.50 | 8.40 | 39.87 |
| Maionese | 250 | 1720.00 | 194.50 | 0.75 | 0.00 | 0.00 | 54.25 |
| Spinaci, lessi | 100 | 23.00 | 0.26 | 3.75 | 2.97 | 2.40 | 91.21 |
| Tonno sottolio, sgocciolato | 100 | 198.00 | 8.21 | 0.00 | 29.13 | 0.00 | 59.83 |
| Olio di oliva | 60 | 530.40 | 60.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Olive verdi | 50 | 72.50 | 7.66 | 1.92 | 0.52 | 1.65 | 37.64 |
| Succo di limone | 50 | 11.00 | 0.12 | 3.45 | 0.18 | 0.15 | 46.16 |
| Cetrioli | 30 | 4.50 | 0.03 | 1.09 | 0.20 | 0.15 | 28.57 |
| Prezzemolo | 20 | 7.20 | 0.16 | 1.27 | 0.59 | 0.66 | 17.54 |
| Basilico | 20 | 4.60 | 0.13 | 0.53 | 0.63 | 0.32 | 18.41 |
| Capperi | 20 | 4.60 | 0.17 | 0.98 | 0.47 | 0.64 | 16.77 |
| Sale | 3 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.01 |
| Pepe | 3 | 7.53 | 0.10 | 1.92 | 0.31 | 0.76 | 0.37 |
| Totale | 1006 | 3657.33 | 272.90 | 253.11 | 54.50 | 15.13 | 410.63 |
| Totale per 100g | 100 | 363.55 | 27.13 | 25.16 | 5.42 | 1.50 | 40.82 |
| A persona | 252 | 914.33 | 68.23 | 63.28 | 13.63 | 3.78 | 102.66 |
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