Ricetta Insalata Mimosa, calorie e valori nutrizionali
Ingredienti
- 200 gr. di insalata soncino
- 4 uova
- 1 cipolla novella
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
- sale q.b.
Preparazione
Fai rassodare le uova lasciandole bollire per 8/9 minuti.
Falle raffreddare, sgusciale e separa gli albumi dai tuorli.
Taglia gli albumi a piccoli dadini e tieni da parte i tuorli.
Pela ed affetta finemente la cipolla, quindi mettila a bagno in acqua fredda per una mezz'ora in modo che perda parte del sapore acre e risulti più digeribile.
Pulisci e lava bene il soncino sotto acqua corrente fredda in modo da eliminare tutti i residui di terriccio.
Poi falla scolare bene, ma senza strizzarla in modo da non rovinare le foglioline.
In una insalatiera metti il soncino, la cipolla a fettine ben scolata e gli albumi delle uova tagliati a dadini.
Condisci con l'olio extravergine di oliva, l'aceto bianco ed il sale: mescola molto bene tutti gli ingredienti.
Passa al setaccio i tuorli delle uova in modo da sbriciolarli e poi spargi le briciole sull'insalata.
Porta in tavola.
Buon appetito!!!!!
| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Soncino | 200 | 28.00 | 0.20 | 4.40 | 2.20 | 3.00 | 191.20 |
| Uovo di gallina, intero | 200 | 286.00 | 19.02 | 1.44 | 25.12 | 0.00 | 152.30 |
| Cipolle dolci | 50 | 16.00 | 0.04 | 3.78 | 0.40 | 0.45 | 45.62 |
| Olio di oliva | 40 | 353.60 | 40.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Aceto | 5 | 0.95 | 0.00 | 0.01 | 0.00 | 0.00 | 4.72 |
| Sale | 1 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Totale | 496 | 684.55 | 59.26 | 9.63 | 27.72 | 3.45 | 393.84 |
| Totale per 100g | 100 | 138.01 | 11.95 | 1.94 | 5.59 | 0.70 | 79.40 |
| A persona | 124 | 171.14 | 14.82 | 2.41 | 6.93 | 0.86 | 98.46 |
Si, perchè no, forse può risultare un po forte, caso mai mettine di meno ;)
Anche io ho fatto questa ricetta, però non ho usato l'aceto, ma è venuto buono lo stesso :)
Ciao
è buonissima ma volevo chiederti se invece dell aceto di vino posso mettere un pò di aceto balsamico??
Grazie!
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Anna, pubblicato il 2011-10-09 11:51:26