Ricetta Insalata di riso con frutti di mare, calorie e valori nutrizionali
Ingredienti
- 350 gr. di gamberi
- 240 gr. di riso parboiled
- 200 gr. di seppioline
- 200 gr. di calamaretti
- succo di un limone
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 20 gr. di prezzemolo
- 2 spicchi di aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- sale q.b.
- 2 foglie di alloro
- pepe q.b.
Preparazione
Fai lessare il riso in abbondante acqua bollente salata.
Scolalo e fallo raffreddare a temperatura ambiente.
Sguscia i gamberi e falli sbollentare per 5 minuti in acqua salata.
Poi scolali, mettili da parte a raffreddare.
Pulisci i calamaretti e le seppioline e lavali bene sotto acqua corrente.
Metti in una padella antiaderente gli spicchi di aglio schiacciati e con la camicia insieme ad un paio di cucchiai di olio extravergine e falli imbiondire.
Quindi unisci i calamaretti e le seppioline insieme alle erbe aromatiche lasciate intere, ad un pizzico di sale e ad una macinata di pepe e falli rosolare.
Quando avranno preso colore, scolali e mettili da parte a raffreddare.
Prendi una terrina piuttosto ampia e mettici il riso.
Aggiungi i gamberi, le seppioline ed i calamaretti.
Quindi spolverizza con il prezzemolo tritato e condisci con l'olio extravergine di oliva ed il succo di limone.
Porta in tavola e buon appetito!
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| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Gambero | 350 | 252.00 | 3.40 | 0.00 | 51.98 | 0.00 | 294.18 |
| Riso | 240 | 859.20 | 1.25 | 189.96 | 15.60 | 6.72 | 31.90 |
| Seppia | 200 | 158.00 | 1.40 | 1.64 | 32.48 | 0.00 | 161.12 |
| Calamaro | 200 | 184.00 | 2.76 | 6.16 | 31.16 | 0.00 | 157.10 |
| Succo di limone | 50 | 11.00 | 0.12 | 3.45 | 0.18 | 0.15 | 46.16 |
| Olio di oliva | 40 | 353.60 | 40.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Prezzemolo | 20 | 7.20 | 0.16 | 1.27 | 0.59 | 0.66 | 17.54 |
| Aglio | 10 | 14.90 | 0.05 | 3.31 | 0.64 | 0.21 | 5.86 |
| Rosmarino fresco | 5 | 6.55 | 0.29 | 1.04 | 0.17 | 0.71 | 3.39 |
| Timo fresco | 5 | 5.05 | 0.08 | 1.22 | 0.28 | 0.70 | 3.26 |
| Sale | 3 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.01 |
| Alloro | 3 | 9.39 | 0.25 | 2.25 | 0.23 | 0.79 | 0.16 |
| Pepe | 3 | 7.53 | 0.10 | 1.92 | 0.31 | 0.76 | 0.37 |
| Totale | 1129 | 1868.42 | 49.86 | 212.22 | 133.62 | 10.70 | 721.05 |
| Totale per 100g | 100 | 165.49 | 4.42 | 18.80 | 11.84 | 0.95 | 63.87 |
| A persona | 282 | 467.11 | 12.47 | 53.06 | 33.41 | 2.68 | 180.26 |
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