Ricetta Fagioli con erbe aromatiche, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Primi piatti - Legumi - Cipolla - Verdure
- Pentola a pressione
- Calorie
214 Kcal - Grassi
3 g - Carboidrati
33 g - Proteine
14 g - Facile
- Economica
- 6 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 400 gr. di fagioli secchi | 400 | 1164 | 8 | 190 | 81 | 41 |
| 1 cipollotto fresco tritato grossolanamente | 30 | 12 | 0 | 3 | 0 | 27 |
| 1 mazzetto di erbe aromatiche miste (timo, elicriso, rosmarino, santolina, maggiorana, origano fresco) | 10 | 13 | 1 | 2 | 0 | 7 |
| 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva | 10 | 88 | 10 | 0 | 0 | 0 |
| 1 foglia di alloro | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Pepe rosa q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 453 | 1283 | 19 | 197 | 81 | 75 |
| Per porzione | 76 | 214 | 3 | 33 | 14 | 13 |
| Per 100g | 100 | 283 | 4 | 43 | 18 | 17 |
Preparazione
Lascia a bagno per 12 ore i fagioli secchi. Prepara il mazzetto con le erbe aromatiche mettendole una vicina all’altra e stringendole bene con del filo bianco da cucina.
Versa l’olio extravergine di oliva in una pentola a pressione. Unisci il cipollotto tritato e fallo appassire. Aggiungi i fagioli, mescola e lasciali insaporire per 5 minuti mescolando spesso. Unisci il mazzetto di erbe aromatiche e la foglia di alloro.
Copri i fagioli con acqua fredda (circa un litro e mezzo di acqua), chiudi la pentola e alza la fiamma. Quando la pentola sibila, abbassa la fiamma e calcola 30 minuti di cottura.
Trascorso il tempo, spegni il fuoco, sfiata la pentola attraverso la valvola e poi aprila. Riaccendi il fuoco sotto la pentola scoperta, condisci con sale e pepe rosa abbondante appena macinato e continua la cottura a fiamma media per 10/15 minuti mescolando molto spesso.
In questo modo il brodo di cottura si ispessirà e si addenserà un pochino creando una crema vellutata che avvolgerà i fagioli.
Servi la Zuppa di fagioli con erbe aromatiche in ciotole di ceramica. Buon appetito!!!!
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