Ricetta Taccole ai pomodorini di collina, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Contorni - Pomodori - Verdure
- Pentola a pressione
- Calorie
133 Kcal - Grassi
6 g - Carboidrati
20 g - Proteine
5 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 800 gr. di taccole fresche | 800 | 248 | 2 | 56 | 15 | 723 |
| 1 scatola di pomodorini di collina | 400 | 68 | 1 | 16 | 3 | 377 |
| 1 bicchiere di brodo vegetale | 100 | 11 | 0 | 2 | 0 | 97 |
| 1 cipolla rossa media | 30 | 12 | 0 | 3 | 0 | 27 |
| 2 cucchiai di olio extravergine di oliva | 20 | 177 | 20 | 0 | 0 | 0 |
| 2 cucchiai di prezzemolo tritato | 20 | 7 | 0 | 1 | 1 | 18 |
| 1 spicchio di aglio | 3 | 4 | 0 | 1 | 0 | 2 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 1 foglia di alloro | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| pepe q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 1376 | 533 | 23 | 81 | 19 | 1244 |
| Per porzione | 344 | 133 | 6 | 20 | 5 | 311 |
| Per 100g | 100 | 39 | 2 | 6 | 1 | 90 |
Preparazione
Pulisci le taccole togliendo le punte ed il filo, se presente.
Mettile a bagno in acqua fredda e poi scolale.
Pela la cipolla rossa e tagliala a rondelle molto sottili.
Nella pentola a pressione versa l'olio extravergine di oliva insieme alla cipolla e falla appassire.
Quindi unisci i pomodorini di collina con il loro sugo e falli insaporire per un paio di minuti.
Poi aggiungi le taccole, lo spicchio di aglio, la foglia di alloro, sale, una macinata di pepe e il brodo vegetale caldo.
Chiudi la pentola e, all'inizio del sibilo, abbassa la fiamma al minimo e calcola 10 minuti di cottura.
Al termine della cottura, spegni il fuoco e sfiata la pentola.
Fai addensare il sugo, se fosse troppo denso, a pentola scoperta ed a fiamma viva mescolando in continuazione.
Impiatta le taccole con il loro sugo di cottura, cospargi di prezzemolo tritato e porta in tavola.
Buon appetito!!!!
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A Roma, al mercato, usiamo il termine fagioli corallo e non taccole