Ricetta Spezzato di manzo e piselli, calorie e valori nutrizionali
Ricetta semplice ma molto gustosa e saporita per un secondo piatto con contorno a base di carne di manzo e piselli. Se non trovi i piselli freschi puoi usare quelli surgelati. Usa un vino bianco secco di buona qualità, che poi servirai anche in tavola.
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti
- Al tegame
- Calorie
583 Kcal - Grassi
39 g - Carboidrati
14 g - Proteine
39 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 700 gr. di polpa di spalla di manzo | 700 | 1498 | 100 | 0 | 139 | 454 |
| 400 gr. di piselli freschi sgusciati | 400 | 168 | 1 | 30 | 11 | 356 |
| 2 mestoli di brodo vegetale | 100 | 11 | 0 | 2 | 0 | 97 |
| 1 bicchiere di vino bianco secco | 100 | 82 | 0 | 3 | 0 | 87 |
| 1 bicchiere di latte scremato | 100 | 34 | 0 | 5 | 3 | 91 |
| 40 gr. di burro | 40 | 287 | 32 | 0 | 0 | 6 |
| 2 cucchiai di farina | 20 | 68 | 1 | 14 | 3 | 2 |
| 2 cucchiai di olio extravergine di oliva | 20 | 177 | 20 | 0 | 0 | 0 |
| 2 foglie di salvia | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 1483 | 2331 | 154 | 56 | 156 | 1093 |
| Per porzione | 371 | 583 | 39 | 14 | 39 | 273 |
| Per 100g | 100 | 157 | 10 | 4 | 11 | 74 |
Preparazione
Per prima cosa devi tagliare la carne a dadoni.
Poi infarinali e mettili in un tegame insieme al burro e all'olio extravergine di oliva.
Accendi il fuoco e fai rosolare la carne.
Durante la rosolatura versa il vino bianco poco alla volta mescolando.
A metà cottura aggiungi i piselli e la salvia.
Condisci con sale e pepe nero appena macinato.
Versa il brodo vegetale appena intiepidito, copri il tegame e continua la cottura a fuoco basso.
Al termine della cottura spolverizza ancora con pepe appena macinato e versa il bicchiere di latte.
Mescola bene e fai cuocere ancora per una decina di minuti.
Quando il fondo di cottura si sarà ritirato, spegni il fuoco.
Impiatta e porta in tavola.
Buon appetito!!!!
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