Ricetta Sformatini di coste ed olive, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Uova - Formaggi - Verdure
- In forno
- Calorie
290 Kcal - Grassi
17 g - Carboidrati
10 g - Proteine
29 g - Facile
- Economica
- 2 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 300 gr. di coste pulite e lavate | 300 | 57 | 1 | 11 | 5 | 278 |
| 1 mozzarella light tagliata a dadini | 100 | 141 | 0 | 4 | 32 | 60 |
| 2 uova | 80 | 114 | 8 | 1 | 10 | 61 |
| 40 gr. di olive verdi e rosate miste | 40 | 58 | 6 | 2 | 0 | 30 |
| 3 cucchiai di grana grattugiato | 30 | 118 | 8 | 0 | 10 | 10 |
| 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva | 10 | 88 | 10 | 0 | 0 | 0 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe verde q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 562 | 579 | 33 | 19 | 57 | 439 |
| Per porzione | 281 | 290 | 17 | 10 | 29 | 220 |
| Per 100g | 100 | 103 | 6 | 3 | 10 | 78 |
Preparazione
Fai lessare le coste in acqua bollente salata per una decina di minuti.
Quindi scolale, strizzale delicatamente e poi tagliale a pezzetti.
Rompi le uova in una terrina, versaci l’olio extravergine di oliva, condisci con sale e pepe rosa appena macinato e sbatti bene con la forchetta.
Aggiungi il grana grattugiato e fallo incorporare alle uova mescolando bene: devi ottenere un composto morbido ma più solido che liquido.
Prendi due piccole pirofile di terracotta monoporzione e foderale con carta da forno bagnata con acqua e strizzata bene.
Quindi fai un primo strato con metà delle coste lessate.
Fai un secondo strato con metà delle olive miste e poi un terzo strato con metà della mozzarella.
Termina distribuendo sulla superficie metà del composto a base di uova e formaggio grana usando un cucchiaio.
Prepara la seconda pirofila allo stesso modo.
Metti in forno già caldo a 180° e lascia cuocere per 20/25 minuti o finchè la superficie degli sformatini si sarà ben dorata.
Estrai dal forno e trasferisci gli sformatini su due piatti.
Servi in tavola e buon appetito!!!!!
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