Ricetta Sformatini di coste ed olive, calorie e valori nutrizionali

Sformatini di coste ed olive
Questi sformatini sono un secondo piatto a base di verdura molto gustoso e saporito. Risultano molto simpatici da presentare in tavola in quanto le porzioni sono singole: una per commensale. A questo proposito ti consiglio di utilizzare pirofile monoporzione in terracotta o in vetro per la loro preparazione. La ricetta è veloce e semplice da realizzare. Avendo un basso contenuto di grassi e calorie risulta molto digeribile, ottima per un pranzo leggero ma sostanzioso.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Secondi Piatti - Uova - Formaggi - Verdure
In forno
Calorie
290 Kcal
Grassi
17 g
Carboidrati
10 g
Proteine
29 g
Facile
Economica
2 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
300 gr. di coste pulite e lavate 300 57 1 11 5 278
1 mozzarella light tagliata a dadini 100 141 0 4 32 60
2 uova 80 114 8 1 10 61
40 gr. di olive verdi e rosate miste 40 58 6 2 0 30
3 cucchiai di grana grattugiato 30 118 8 0 10 10
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 10 88 10 0 0 0
sale q.b. 1 0 0 0 0 0
pepe verde q.b. 1 3 0 1 0 0
Totale 562 579 33 19 57 439
Per porzione 281 290 17 10 29 220
Per 100g 100 103 6 3 10 78

Preparazione

Fai lessare le coste in acqua bollente salata per una decina di minuti.

Quindi scolale, strizzale delicatamente e poi tagliale a pezzetti.

Rompi le uova in una terrina, versaci l’olio extravergine di oliva, condisci con sale e pepe rosa appena macinato e sbatti bene con la forchetta.

Aggiungi il grana grattugiato e fallo incorporare alle uova mescolando bene: devi ottenere un composto morbido ma più solido che liquido.

Prendi due piccole pirofile di terracotta monoporzione e foderale con carta da forno bagnata con acqua e strizzata bene.

Quindi fai un primo strato con metà delle coste lessate.

Fai un secondo strato con metà delle olive miste e poi un terzo strato con metà della mozzarella.

Termina distribuendo sulla superficie metà del composto a base di uova e formaggio grana usando un cucchiaio.

Prepara la seconda pirofila allo stesso modo.

Metti in forno già caldo a 180° e lascia cuocere per 20/25 minuti o finchè la superficie degli sformatini si sarà ben dorata.

Estrai dal forno e trasferisci gli sformatini su due piatti.

Servi in tavola e buon appetito!!!!!

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