Ricetta Puntarelle gratinate al forno light, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 300 gr. di puntarelle | 300 | 69 | 1 | 14 | 5 | 276 |
| 1 cucchiaio di pecorino grattugiato | 10 | 39 | 3 | 0 | 3 | 3 |
| 1 cucchiaio di pangrattato | 10 | 40 | 1 | 7 | 1 | 1 |
| 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva | 10 | 88 | 10 | 0 | 0 | 0 |
| 1 cucchiaino di maggiorana | 5 | 14 | 0 | 3 | 1 | 0 |
| sale q.b. | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 338 | 250 | 15 | 24 | 10 | 280 |
| Per porzione | 169 | 125 | 8 | 12 | 5 | 140 |
| Per 100g | 100 | 74 | 4 | 7 | 3 | 83 |
Preparazione
Pulisci le puntarelle: togli le foglie e stacca le spighette dal cespo.
Le foglie ed il cespo potrai lessarle a parte e consumarle condite con olio e limone.
Taglia a listerelle le spighe e mettile a bagno in acqua fredda per una mezz'ora.
Falle sbollentare per 2 o 3 minuti in poca acqua bollente salata.
Scolale e mettile in una pirofila antiaderente.
Condiscile con il sale, l'olio extravergine di oliva e la maggiorana.
Mescola bene.
Unisci in una ciotolina il pangrattato ed il pecorino grattugiato mescolandoli insieme.
Spolverizza le puntarelle con il mix di pecorino e pangrattato e poi mettile in forno caldo a 200° per una decina di minuti o finchè vedrai che saranno gratinate.
Togli dal forno e servi caldo accompagnando un secondo piatto di carne bianca.
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