Ricetta Pizzoccheri light , calorie e valori nutrizionali
Ideali per la stagione invernale, i pizzoccheri fanno bella figura sulle nostre tavole con il loro irresistibile mix di burro, verdure e vari tipi di formaggi. Un pasto completo, squisito e non propriamente "light", se vogliamo mettere subito le cose in chiaro.
E qui viene il bello, perché quella che vi presentiamo oggi sui nostri schermi è la ricetta dei pizzoccheri light, o meglio un tentativo di pizzoccheri light, un pochino più leggera rispetto a quella originale per via della sostituzione del burro con l'olio e per la presenza, sì degli ingredienti basilari, ma in porzioni un pochino più attenuate.
In ogni caso una ricetta da segnare e sperimentare sulle proprie tavole, anche nelle cucine più remote del Sud Italia. Perché il buon cibo, lo sappiamo bene, non conosce confini.
Buona fortuna e buon appetito.
Indice
Informazioni
- Piatti unici - Pasta
- Bollitura
- Calorie
494 Kcal - Grassi
15 g - Carboidrati
67 g - Proteine
24 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 500g di Bieta | 500 | 95 | 1 | 19 | 9 | 463 |
| 300 g di pizzoccheri | 300 | 1113 | 5 | 224 | 39 | 30 |
| 2 patate piccole | 120 | 92 | 0 | 21 | 2 | 95 |
| 50g di Parmigiano grattugiato | 50 | 216 | 14 | 2 | 19 | 10 |
| 50g di Fontina | 50 | 195 | 16 | 1 | 13 | 19 |
| 50g di Mozzarella | 50 | 127 | 8 | 1 | 12 | 27 |
| 3-4 cucchiai di olio e.v.o | 15 | 133 | 15 | 0 | 0 | 0 |
| 1 spicchio d'aglio | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| 3 foglie di salvia fresca | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 1087 | 1975 | 59 | 269 | 94 | 645 |
| Per porzione | 272 | 494 | 15 | 67 | 24 | 161 |
| Per 100g | 100 | 182 | 5 | 25 | 9 | 59 |
Preparazione
Tagliare a cubetti le patate e le bietole inserire le patate nell'acqua fredda salata e una volta che inizia a bollire aggiungere anche le bietole dopo una decina di minuti inserire i pizzoccheri cuocerli per una quindicina di minuti (vedi tempi di cottura dietro il pacco, se li fate in casa i tempi di dimezzano)
Prendere una zuppiera bella capiente e servendovi di un mestolo versare all'interno una prima porzione di patate, bietole e pizzoccheri tenendo sempre un po' d'acqua di cottura.
Nella stessa zuppiera inserire il primo strato di parmigiano, fontina e mozzarella proseguire con il procedimento "a strati" fino a quando gli ingredienti non saranno terminati
In una padella riscaldare olio, aglio e salvia. Inserirli all'interno della zuppiera mescolare il tutto facendo sciogliere per bene la fontina e la mozzarella.
Servire ben caldo!
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Commenti
mks hai ragione sino ad un certo punto, per chi ha problemi e non può mangiare grassi latticini e altro ingenuamente li chiamiamo pizzichere alia valtellinese, per cui non sfatare un illusione per chi non può, considera che al posto della mozzarella mettiamo il fiordiLatte non mettiamo la fontina e non mettiamo le patate, ma ci L illudiamo lo stesso, te evita di leggere ricette light, se puoi alimentarti di tutto, e ti auguro per sempre sino a 200 anni, ma no sfatare la nostra illusione.
...infatti sono una "rivisitazione" è anche scritto nella descrizione ;)
Fontina, mozzarella e olio? Abbi almeno la decenza di non chiamarli pizzoccheri, perché non hanno niente a che vedere con i pizzoccheri veri! Chiamali proprio in un altro modo!