Ricetta Piattoni verdi con mezze maniche, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Primi piatti - Pasta - Legumi - Light
- In padella
- Calorie
441 Kcal - Grassi
12 g - Carboidrati
72 g - Proteine
14 g - Media
- Economica
- 2 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 300 gr. di taccole o piattoni verdi | 300 | 93 | 1 | 21 | 5 | 271 |
| 160 gr. di mezze maniche | 160 | 594 | 2 | 119 | 21 | 16 |
| 1 scalogno tagliato a rondelle sottili | 20 | 14 | 0 | 3 | 1 | 16 |
| 2 cucchiai di olio extravergine di oliva | 20 | 177 | 20 | 0 | 0 | 0 |
| 10 foglie di basilico fresco | 5 | 1 | 0 | 0 | 0 | 5 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe verde q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 507 | 882 | 23 | 144 | 27 | 308 |
| Per porzione | 254 | 441 | 12 | 72 | 14 | 154 |
| Per 100g | 100 | 174 | 5 | 28 | 5 | 61 |
Preparazione
Fai lessare i piattoni verdi mondati e lavati per 10 minuti in acqua bollente salata.
Lascia scolare e raffreddare e poi tagliali a quadretti.
Metti l’olio extravergine in una padella antiaderente insieme allo scalogno pelato e tagliato a rondelle sottili.
Accendi il fuoco e fai appassire a fiamma bassa.
Quindi aggiungi i piattoni verdi a quadretti.
Condisci con sale e pepe verde appena macinato.
Unisci le foglie di basilico spezzettate grossolanamente, mescola bene e lascia insaporire per 5 o 6 minuti mescolando spesso.
Poi versa un paio di mestolini di acqua all’interno della padella e continua la cottura per una quindicina di minuti sempre a fiamma bassa.
Durante la cottura controlla che il fondo di cottura non si asciughi troppo: in questo caso aggiungi ancora un poco di acqua.
Mentre i piattoni cuociono, fai lessare le mezze maniche nell’acqua salata di cottura dei piattoni dopo averla riportata a bollore.
Scola la pasta al dente e distribuiscila nei piatti monoporzione.
Condisci con i piattoni ed il loro fondo di cottura.
Servi in tavola ben caldo.
Buon appetito!!!!!
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