Ricetta Patate al forno gustosissime con cipolle e pancetta affumicata, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1 kg. di patate | 1000 | 770 | 1 | 175 | 20 | 793 |
| 3 dl. di brodo vegetale | 300 | 32 | 0 | 7 | 1 | 291 |
| 2 cipolle | 200 | 80 | 0 | 19 | 2 | 178 |
| 100 gr. di pancetta affumicata in una sola fetta | 100 | 458 | 45 | 1 | 12 | 40 |
| 50 gr. di burro | 50 | 359 | 41 | 0 | 0 | 8 |
| 2 cucchiai di olio extravergine di oliva | 20 | 177 | 20 | 0 | 0 | 0 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe nero q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 1672 | 1879 | 107 | 203 | 35 | 1310 |
| Per porzione | 279 | 313 | 18 | 34 | 6 | 218 |
| Per 100g | 100 | 112 | 6 | 12 | 2 | 78 |
Preparazione
Lava, asciuga e poi sbuccia le patate.
Quindi tagliale a rondelle di mezzo centimetro di spessore circa.
Pela le cipolle e tagliale a fettine molto sottili.
Taglia la fetta di pancetta affumicata a cubetti.
Metti in una casseruola l'olio extravergine di oliva insieme alle cipolle e falle soffriggere.
Poi unisci la pancetta affumicata e condisci con sale ed una generosa macinata di pepe nero.
Continua la cottura a fuoco basso facendo rosolare ma non colorire.
Poi spegni il fuoco.
Sbollenta le patate a fette in abbondante acqua bollente salata per un paio di minuti e poi falle ben sgocciolare.
Ungi una pirofila con il burro e poi sistema, come primo strato, metà delle patate nella teglia.
Versa, quindi, le cipolle con la pancetta ed il fondo di cottura distribuendole bene su tutta la superficie.
Infine copri con le patate rimanenti e cospargine la superficie con il burro rimasto a fiocchetti.
Metti in forno caldo a 180° e fai cuocere per una decina di minuti.
Poi estrai dal forno, bagna con il brodo vegetale bollente e quindi copri la pirofila con carta da forno bagnata e strizzata.
Prosegui la cottura in forno per 20 minuti sempre a 180°.
A cottura ultimata, estrai dal forno e porta in tavola.
Buon appetito!!!
Altre ricette che potrebbero piacerti
Commenti
Nessun commento..