Ricetta Paccheri con melanzane, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Primi piatti - Pasta - Melanzane - Verdure
- Calorie
548 Kcal - Grassi
14 g - Carboidrati
71 g - Proteine
35 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| gr. 500 di melanzane | 500 | 120 | 1 | 29 | 5 | 462 |
| gr. 300 di pasta formato paccheri | 300 | 1113 | 5 | 224 | 39 | 30 |
| gr. 300 di pomodori pelati | 300 | 51 | 0 | 12 | 2 | 283 |
| gr. 200 di carne di manzo | 200 | 234 | 6 | 0 | 42 | 150 |
| gr. 150 di mozzarella | 150 | 381 | 24 | 4 | 36 | 81 |
| 4 cucchiai di brodo vegetale | 40 | 4 | 0 | 1 | 0 | 39 |
| gr. 35 di parmigiano grattugiato | 35 | 151 | 10 | 1 | 13 | 7 |
| mezza cipolla | 20 | 8 | 0 | 2 | 0 | 18 |
| 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva | 10 | 88 | 10 | 0 | 0 | 0 |
| 1 cucchiaio di farina | 10 | 34 | 0 | 7 | 1 | 1 |
| 1 spicchio di aglio | 5 | 7 | 0 | 2 | 0 | 3 |
| sale q.b. | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 1573 | 2191 | 56 | 282 | 138 | 1074 |
| Per porzione | 393 | 548 | 14 | 71 | 35 | 269 |
| Per 100g | 100 | 139 | 4 | 18 | 9 | 68 |
Preparazione
Trita la cipolla e falla appassire con l'olio extravergine di oliva.
Aggiungi la carne tagliata a dadini e quando si sarà rosolata unisci i pomodori pelati e l'aglio svestito e schiacciato.
Aggiusta di sale e prosegui la cottura per un'ora e mezza circa, aggiungendo un pò di brodo se necessita.
Sbuccia le melanzane e tagliale a fettine sottili.
Poi infarinale e friggile in olio caldo.
Fai lessare i paccheri in acqua bollente salata. Scolali un paio di minuti prima che siano al dente e condiscili con metà della salsa preparata.
Ungi una pirofila e disponi sul fondo i paccheri conditi, quindi le melanzane, poi la salsa rimasta ed il parmigiano.
Per ultima disponi sulla superficie la mozzarella tagliata a fettine e metti in forno già caldo a 180°.
Fai cuocere per 15 minuti circa e porta in tavola.
Buon appetito!
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