Ricetta Paccheri con melanzane, calorie e valori nutrizionali

Paccheri con melanzane
Questo è da considerarsi un piatto unico molto ricco. E' una ricetta saporita, gustosa e facile da preparare.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Primi piatti - Pasta - Melanzane - Verdure
Calorie
548 Kcal
Grassi
14 g
Carboidrati
71 g
Proteine
35 g
Facile
Economica
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
gr. 500 di melanzane 500 120 1 29 5 462
gr. 300 di pasta formato paccheri 300 1113 5 224 39 30
gr. 300 di pomodori pelati 300 51 0 12 2 283
gr. 200 di carne di manzo 200 234 6 0 42 150
gr. 150 di mozzarella 150 381 24 4 36 81
4 cucchiai di brodo vegetale 40 4 0 1 0 39
gr. 35 di parmigiano grattugiato 35 151 10 1 13 7
mezza cipolla 20 8 0 2 0 18
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 10 88 10 0 0 0
1 cucchiaio di farina 10 34 0 7 1 1
1 spicchio di aglio 5 7 0 2 0 3
sale q.b. 3 0 0 0 0 0
Totale 1573 2191 56 282 138 1074
Per porzione 393 548 14 71 35 269
Per 100g 100 139 4 18 9 68

Preparazione

Trita la cipolla e falla appassire con l'olio extravergine di oliva.

Aggiungi la carne tagliata a dadini e quando si sarà rosolata unisci i pomodori pelati e l'aglio svestito e schiacciato.

Aggiusta di sale e prosegui la cottura per un'ora e mezza circa, aggiungendo un pò di brodo se necessita.

Sbuccia le melanzane e tagliale a fettine sottili.

Poi infarinale e friggile in olio caldo.

Fai lessare i paccheri in acqua bollente salata. Scolali un paio di minuti prima che siano al dente e condiscili con metà della salsa preparata.

Ungi una pirofila e disponi sul fondo i paccheri conditi, quindi le melanzane, poi la salsa rimasta ed il parmigiano.

Per ultima disponi sulla superficie la mozzarella tagliata a fettine e metti in forno già caldo a 180°.

Fai cuocere per 15 minuti circa e porta in tavola.

Buon appetito!

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