Ricetta Muffin al formaggio e speck, calorie e valori nutrizionali
I muffin sono un soffice impasto di origine americana ed inglese, che può essere protagonista di ricette dolci o salate; la differenza sta nel fatto che il muffin anglosassone utilizza il lievito di birra, mentre lo statunitense predilige una lievitazione artificiale.Questa ricetta è mediamente magra ma abbastanza calorica.
Indice
Informazioni
- Primi piatti - Formaggi
- Calorie
178 Kcal - Grassi
8 g - Carboidrati
17 g - Proteine
10 g - Facile
- Economica
- 8 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 160g di Farina di frumento tipo 00 | 160 | 544 | 4 | 115 | 21 | 17 |
| 120 g Joghurt naturale o panna acida | 120 | 73 | 4 | 6 | 4 | 105 |
| 80 g di speck a cubetti | 80 | 242 | 17 | 0 | 23 | 36 |
| 80 g di formaggio saporito | 80 | 330 | 26 | 0 | 24 | 27 |
| 1 uovo | 60 | 86 | 6 | 0 | 8 | 46 |
| 2 cucchiai di zucchero | 15 | 58 | 0 | 15 | 0 | 0 |
| 2 cucchiai di olio di mais | 10 | 90 | 10 | 0 | 0 | 0 |
| 3 cucchiaini di lievito | 6 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 1 pizzico di sale | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 532 | 1423 | 67 | 136 | 80 | 231 |
| Per porzione | 67 | 178 | 8 | 17 | 10 | 29 |
| Per 100g | 100 | 267 | 13 | 26 | 15 | 43 |
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°C con la ventola. Mischiare lo yoghurt con l'olio, le uova e lo zucchero.A parte setacciare la farina con il lievito e il sale. Grattugiare il formaggio grossolanamente. Mescolare gli ingredienti secchi con il liquido giusto per farli amalgamare, aggiungendo dopo qualche giro i pezzi di formaggio e i cubetti di speck. Mettere in stampi per muffin (12 medi o 8 grandi) e cuocere per circa 25 minuti controllando che dentro siano cotti.
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Commenti
Ma tre cucchiaini di bicarbonato sono troppi!!!!!i muffin son venuti belli esteticamente ma è bastato solo un morso per riempire la bocca di un sapore amarognolo.per evitare un'alcalosi metabolica abbiamo dovuto buttare il tutto..usate il lievito!
splendido questo sito :)
grazie