Ricetta Muffin al formaggio e speck, calorie e valori nutrizionali

I muffin sono un soffice impasto di origine americana ed inglese, che può essere protagonista di ricette dolci o salate; la differenza sta nel fatto che il muffin anglosassone utilizza il lievito di birra, mentre lo statunitense predilige una lievitazione artificiale.Questa ricetta è mediamente magra ma abbastanza calorica.

Indice

Informazioni

Primi piatti - Formaggi
Calorie
178 Kcal
Grassi
8 g
Carboidrati
17 g
Proteine
10 g
Facile
Economica
8 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
160g di Farina di frumento tipo 00 160 544 4 115 21 17
120 g Joghurt naturale o panna acida 120 73 4 6 4 105
80 g di speck a cubetti 80 242 17 0 23 36
80 g di formaggio saporito 80 330 26 0 24 27
1 uovo 60 86 6 0 8 46
2 cucchiai di zucchero 15 58 0 15 0 0
2 cucchiai di olio di mais 10 90 10 0 0 0
3 cucchiaini di lievito 6 0 0 0 0 0
1 pizzico di sale 1 0 0 0 0 0
Totale 532 1423 67 136 80 231
Per porzione 67 178 8 17 10 29
Per 100g 100 267 13 26 15 43

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°C con la ventola. Mischiare lo yoghurt con l'olio, le uova e lo zucchero.
A parte setacciare la farina con il lievito e il sale. Grattugiare il formaggio grossolanamente. Mescolare gli ingredienti secchi con il liquido giusto per farli amalgamare, aggiungendo dopo qualche giro i pezzi di formaggio e i cubetti di speck. Mettere in stampi per muffin (12 medi o 8 grandi) e cuocere per circa 25 minuti controllando che dentro siano cotti.

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Commenti

Ma tre cucchiaini di bicarbonato sono troppi!!!!!i muffin son venuti belli esteticamente ma è bastato solo un morso per riempire la bocca di un sapore amarognolo.per evitare un'alcalosi metabolica abbiamo dovuto buttare il tutto..usate il lievito!

giulia - 14/11/2010

splendido questo sito :)
grazie

gill - 01/09/2010

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