Ricetta Involtini di agnello saporiti, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti
- Al tegame
- Calorie
412 Kcal - Grassi
24 g - Carboidrati
8 g - Proteine
35 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 600 gr. di cotolette di agnello tagliate in 8 fette | 600 | 750 | 25 | 0 | 123 | 447 |
| 1 bicchiere di vino bianco da tavola | 100 | 82 | 0 | 3 | 0 | 87 |
| 100 gr. di scalogno | 100 | 72 | 0 | 17 | 3 | 80 |
| 8 fettine di pancetta coppata | 50 | 229 | 23 | 0 | 6 | 20 |
| 50 gr. di burro | 50 | 359 | 41 | 0 | 0 | 8 |
| 4 fettine tagliate sottili di speck | 30 | 91 | 6 | 0 | 8 | 13 |
| 4 piccoli spicchi di aglio | 10 | 15 | 0 | 3 | 1 | 6 |
| 1 cucchiaino di timo | 5 | 14 | 0 | 3 | 0 | 0 |
| 1 cucchiaino di rosmarino | 5 | 17 | 1 | 3 | 0 | 0 |
| mezzo cucchiaino di santoreggia | 3 | 8 | 0 | 2 | 0 | 0 |
| 8 foglie di salvia | 2 | 6 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 957 | 1646 | 96 | 33 | 141 | 661 |
| Per porzione | 239 | 412 | 24 | 8 | 35 | 165 |
| Per 100g | 100 | 172 | 10 | 3 | 15 | 69 |
Preparazione
Stendi le cotolette di agnello e battile delicatamente con il batticarne.
Sistema sopra ogni cotoletta mezza fettina di speck, una foglia di salvia e mezzo spicchio di aglio.
Arrotola la cotoletta su se stessa, avvolgila in una fetta di pancetta e lega l'involtino con filo da cucina in modo che non si apra.
Taglia a rondelle sottili gli scalogni e mettili in un ampio tegame di terracotta insieme al burro.
Fai appassire leggermente lo scalogno.
Quindi sistema gli involtini all'interno del tegame e falli rosolare da tutte le parti.
Condisci con sale, pepe appena macinato, rosmarino, timo e santoreggia.
Fai insaporire girando più volte gli involtini.
Spruzzali con il vino bianco, abbassa la fiamma e continua la cottura per un quarto d'ora circa a fuoco basso e pentola coperta finchè gli involtini risulteranno teneri.
Servi ben caldo portando in tavola gli involtini direttamente con la pentola di terracotta.
Accompagna con Insalata Mimosa.
Buon appetito!!!!
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