Ricetta Hummus, calorie e valori nutrizionali
Il tutto viene aromatizzato con olio di oliva, aglio, succo di limone, paprika, semi di cumino in polvere e prezzemolo tritato finemente.
Ottima con focacce e pane azzimo o anche spalmato all'interno della pita.
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 150 g di ceci cotti | 150 | 246 | 4 | 41 | 13 | 90 |
| 2 cucchiai e 1/2 di olio e.v.o | 25 | 221 | 25 | 0 | 0 | 0 |
| 1 cucchiaio di tahina | 14 | 80 | 7 | 4 | 2 | 0 |
| il succo di 1/2 limone | 10 | 2 | 0 | 1 | 0 | 9 |
| prezzemolo q.b | 5 | 2 | 0 | 0 | 0 | 4 |
| 1 spicchio di aglio | 2 | 3 | 0 | 1 | 0 | 1 |
| paprika q.b | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| peperoncino q.b | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| semi di cumino q.b | 1 | 4 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 209 | 564 | 36 | 49 | 15 | 104 |
| Per porzione | 105 | 282 | 18 | 25 | 8 | 52 |
| Per 100g | 100 | 270 | 17 | 23 | 7 | 50 |
Preparazione
In una padella mettere un cucchiaino di olio, accendere il fuoco (fiamma media) e aggiungere uno spicchio di aglio e del peperoncino fresco (se non avete il peperoncino fresco, aggiungere a piacere quello in polvere nella salsa).
Insaporire con un po' di sale e se è necessario aggiungere un po' di acqua di cottura dei ceci. (se utilizzate quelli in scatola utilizzare l'acqua di conserva dei ceci).
Far raffredera e quindi:
Frullare i ceci lessati (o quelli in scatola, ma privi della pelle), quindi aggiungere gli altri ingredienti e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Se non dovesse essere abbastanza cremoso, aggiungere acqua di cottura o di conserva dei ceci.
Servire con del pane azzimo, focaccie o piadine e prezzemolo tritato.
Variazioni
Se utilizzate i ceci secchi contate 70-75 grammi a persona
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Commenti
io l'ho trovata ad auchan
Ho cercato la crema di sesamo e ho trovato il negozio!! Natura Si. Supermercato bio. Stupendo.
scusate,ma per le dosi della ricetta quanta salsa serve?
la crema di thina se non la trovate potete farla da sole 100 gr. di semi di sesamo e 50 gr. di olio frullare ciao
La tahina contiene molte calorie per 100grammi ma ovviamente la quantità per una porzione di hummus a persona è minima. Tra l'altro i semi di sesamo fanno molto bene alla salute, ovviamente senza farne scorpacciate!
Il tahin lo trovi nei negozi biologici (tipo natura si) oppure, se vuoi risparmiare, dai cinesi anche se in questo caso la provenienza è di origine non controllata...ma tanto quelli di natura si chi li controlla???
Il Tahini o Tahina è l'elemento PRINCIPE per fare l'hummus...e mi sa che contiene pure un bel po di calorie...ahimè!
Già, anche io sapevo che c'era la crema di sesamo (che non so dove trovare tra l'altro, sigh!).
Io la sostituisco con una goccia di salsa alla soia,anche se pure il Tahini mi piace molto
manca però l'ingrediente fondamentale: la crema di sesamo!