Ricetta Filetti gustosi di pesce persico con salsa di vino bianco, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti
- In padella
- Calorie
472 Kcal - Grassi
25 g - Carboidrati
6 g - Proteine
52 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 4 pesci persici del peso di 250 gr. circa ognuno | 1000 | 910 | 9 | 0 | 194 | 791 |
| 100 gr. di burro | 100 | 717 | 81 | 0 | 1 | 16 |
| 2 uova | 80 | 114 | 8 | 1 | 10 | 61 |
| mezzo bicchiere di vino bianco secco | 50 | 41 | 0 | 1 | 0 | 43 |
| 3 cucchiai di farina bianca | 30 | 102 | 1 | 22 | 4 | 3 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 1262 | 1887 | 99 | 25 | 209 | 914 |
| Per porzione | 316 | 472 | 25 | 6 | 52 | 229 |
| Per 100g | 100 | 150 | 8 | 2 | 17 | 72 |
Preparazione
Pulisci i pesci, lavali bene, asciugali e poi da ogni pesce ricava quattro filetti.
Metti le uova in una terrina e sbattile bene insieme al sale ed al pepe macinato al momento.
Fai sciogliere in una padella il burro.
Infarina i filetti di pesce, passali nell'uovo battuto e friggili nel burro che deve essere caldissimo (ma non bruciato).
Una volta fritti e dorati, disponi i filetti di persico su di un piatto da portata caldo.
Versa il vino bianco nella padella insieme al burro di cottura, che nel frattempo avrai lasciato al fuoco, e fai addensare il tutto.
Versa la salsa ottenuta sui filetti di persico e porta in tavola ben caldo.
Buon appetito!!!!!
Puoi accompagnare con funghi trifolati alle erbe aromatiche oppure con un mix di verdure lessate light.
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