Ricetta Cipolline saporite, calorie e valori nutrizionali
Queste cipolline sono veramente sfiziose: puoi servirle come contorno oppure come antipasto. Sono da servire fredde quindi puoi cucinarle il giorno prima e conservarle in frigorifero fino al momento di servirle.
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| gr.800 di cipolline bianche piccole | 800 | 216 | 4 | 46 | 8 | 739 |
| gr.500 di pomodori maturi | 500 | 85 | 1 | 20 | 4 | 471 |
| gr.50 di burro | 50 | 359 | 41 | 0 | 0 | 8 |
| mezzo bicchiere di vino bianco secco | 50 | 41 | 0 | 1 | 0 | 43 |
| 2 cucchiai di olio extravergine di oliva | 20 | 177 | 20 | 0 | 0 | 0 |
| 2 cucchiai di aceto | 20 | 4 | 0 | 0 | 0 | 19 |
| 2 filetti di acciuga dissalati | 10 | 13 | 0 | 0 | 2 | 7 |
| 8 foglie di basilico fresco | 10 | 2 | 0 | 0 | 0 | 9 |
| Pepe nero in grani | 5 | 13 | 0 | 3 | 1 | 1 |
| 1 cucchiaino di zucchero | 3 | 12 | 0 | 3 | 0 | 0 |
| Sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 1469 | 922 | 66 | 73 | 15 | 1297 |
| Per porzione | 367 | 231 | 17 | 18 | 4 | 324 |
| Per 100g | 100 | 63 | 4 | 5 | 1 | 88 |
Preparazione
Prendi un tegame e mettici il burro insieme a due cucchiai di olio extravergine di oliva.
Unisci le cipolline intere ma spellate e lasciale imbiondire a fuoco vivace.
Aggiungi i pomodori pelati tritati e lo zucchero.
Condisci con sale ed una spolveratina di pepe macinato al momento.
Bagna con il vino bianco secco e porta a cottura a fuoco lento.
Quando mancano una decina di minuti al termine della cottura, aggiungi i filetti di acciuga diliscati, dissalati e tritati, due cucchiaiate di aceto ed il basilico tagliato a listerelle finissime. Mescola tutto delicatamente e finisci la cottura.
Lascia raffreddare e poi porta in tavola.
Buon appetito!
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