Ricetta Castagnaccio, calorie e valori nutrizionali
La ricetta del castagnaccio è abbastanza calorica ma senza eccedere nei grassi: i pinoli sono tra gli ingredienti di questo dolce, e sono molto nutrienti, ricchi di proteine, calcio e vitamina A.
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 200g di Farina di castagne | 200 | 686 | 7 | 152 | 12 | 23 |
| 200g di Acqua del rubinetto | 200 | 0 | 0 | 0 | 0 | 200 |
| 60g di Pinoli secchi | 60 | 404 | 41 | 8 | 8 | 1 |
| 60 g di uvette | 60 | 179 | 0 | 48 | 2 | 9 |
| 15g di Cacao amaro | 15 | 34 | 2 | 9 | 3 | 0 |
| 2 cucchiai olio | 15 | 133 | 15 | 0 | 0 | 0 |
| 5g di Rosmarino fresco | 5 | 7 | 0 | 1 | 0 | 3 |
| 1g di Sale | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 556 | 1443 | 65 | 218 | 25 | 236 |
| Per porzione | 93 | 241 | 11 | 36 | 4 | 39 |
| Per 100g | 100 | 260 | 12 | 39 | 4 | 42 |
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°C ventilato. Mettere a mollo le uvette nell'acqua. Setacciare farina di castagne, sale e cacao e quindi aggiungere poco per volta lacqua mettendone pochissima all'inizio per evitare i grumi. Mescolare il tutto con una frusta fino ad ottenere una liquido omogeneo abbastanza denso.Asciugare luvetta con una carta casa e aggiungetela alla miscela. Rivestite di carta forno una teglia circolare e versate l'impasto. L'impasto deve rimanere alto circa 1 cm (fate prima la prova con dell'acqua nel recipiente che intendete usare). Cospargete di pinoli, rosmarino e olio, aiutandovi con un cucchiaio. Cuocere per 30 minuti fino a che si sarà formata una crosticina e la superficie si presenterà crepata.
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