Ricetta Budino di ricotta e mandorle, calorie e valori nutrizionali
Preparare il budino di ricotta e mandorle è semplice e veloce, e garantisce un dolce mediamente calorico e non eccessivamente grasso. Tra gli ingredienti di questa ricetta troviamo la ricotta, un latticino morbido e cremoso, che si conserva in frigorifero. Preferibile è comunque consumarla in fretta, anche se la ricotta industriale si conserva fino a due settimane.
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 300g di Ricotta | 300 | 414 | 24 | 15 | 34 | 223 |
| 100g di Zucchero a velo | 100 | 389 | 0 | 100 | 0 | 0 |
| 100 g di mandorle tritate (senza pelle) | 100 | 595 | 52 | 21 | 21 | 3 |
| 3 tuorli di uova | 70 | 225 | 19 | 3 | 11 | 37 |
| 3 cucchiai di Rhum | 20 | 46 | 0 | 0 | 0 | 13 |
| 15g di Fecola di patate | 15 | 54 | 0 | 12 | 1 | 1 |
| 1 bustina di vanillina | 3 | 9 | 0 | 0 | 0 | 2 |
| Un pizzico di sale | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 609 | 1732 | 95 | 151 | 67 | 279 |
| Per porzione | 102 | 289 | 16 | 25 | 11 | 47 |
| Per 100g | 100 | 284 | 16 | 25 | 11 | 46 |
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°C. Mescolare i tuorli d'uovo con lo zucchero a velo il sale, la fecola di patate e la vanillina. Aggiungere le mandorle e la ricotta preventivamente passata per un setaccio. Imburrare uno stampo da budino e cospargerlo di farina.Versare il tutto nello stampo e cuocere per circa 35 minuti. Lasciare raffreddare nella forma, quindi capovolgerla su un piatto e servire con una salsa al cioccolato o alla frutta.
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Commenti
La ricetta dice senza albumi, l'impasto sarà rimasto liquido e forse avrà fatto fatica a terminare la cottura.
Hai inserito il budino a forno caldo?
La prossima volta usa il ventilato forse è meglio!
Spero di esserti stata utile!
CIAO
Ho fatto il budino alle mandorle e ricotta con 4 uova intere e 50 gr. Di fecola 40 minuti di cottura a 180 gradi si é cotto per meta' ,l'ho anche messo nella parte bassa del forno! Forse era meglio il ventilato? O non dovevo usare l albume?