Ricetta Budino alla crema di cioccolato e nocciole, calorie e valori nutrizionali
Il budino alla crema di cioccolato e nocciole è un dolce molto gustoso, che piace a bambini e adulti. La ricetta realizza un piatto mediamente calorico ma non molto grasso. Le nocciole sono tra le protagoniste di questo dolce ed è importante scegliere al meglio, al momento dell'acquisto.
Le nocciole fresche andrebbero consumate subito, perchè diventano amare e deteriorano in fretta; le nocciole con il guscio si conservano per 30 giorni mentre le sgusciate, se tenute in frigorifero, resistono fino a 4 mesi, congelate durano anche un anno.
Le nocciole fresche andrebbero consumate subito, perchè diventano amare e deteriorano in fretta; le nocciole con il guscio si conservano per 30 giorni mentre le sgusciate, se tenute in frigorifero, resistono fino a 4 mesi, congelate durano anche un anno.
Indice
Informazioni
- Dolci - Cioccolato
- Calorie
631 Kcal - Grassi
30 g - Carboidrati
80 g - Proteine
11 g - Facile
- Media
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 350 ml di latte | 350 | 214 | 11 | 17 | 11 | 308 |
| 300 g di crema al cioccolato e nocciole | 300 | 1623 | 89 | 186 | 16 | 3 |
| 80g di Zucchero (saccarosio) | 80 | 310 | 0 | 80 | 0 | 0 |
| 3 tuorli di uovo | 70 | 225 | 19 | 3 | 11 | 37 |
| 35g di Fecola di patate | 35 | 125 | 0 | 29 | 2 | 2 |
| 10 g di cacao amaro | 10 | 23 | 1 | 6 | 2 | 0 |
| 1 bustina di vanillina | 1 | 3 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| 1 pizzico di sale | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 847 | 2523 | 120 | 321 | 42 | 351 |
| Per porzione | 212 | 631 | 30 | 80 | 11 | 88 |
| Per 100g | 100 | 298 | 14 | 38 | 5 | 41 |
Preparazione
Mischiare lo zucchero, la vanillina, il sale, il cacao e la fecola di patate.
Aggiungere piano piano il latte tiepido e quando ormai l'impasto é piuttosto liquido, anche i rossi delle uova. Portare quindi la miscela a ebollizione. Non appena comincia a bollire, spegnere subito il gas.
Bagnare con acqua fredda uno stampo per budino, scolarlo bene e versarci quindi dentro il contenuto della pentola.
Lasciar intiepidire e quindi mettere in frigo per almeno 2-3 ore.
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Commenti
Essendo un dolce cotto, le calorie su 100gr andrebbero ricalcolate con la perdita di peso del composto, ovvero circa il 10%! Quindi le calorie aumentano...