Ricetta Bocconcini di vitello alle verdure, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti
- Pentola a pressione
- Calorie
543 Kcal - Grassi
19 g - Carboidrati
29 g - Proteine
59 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 600 gr. di polpa di vitello | 600 | 1218 | 31 | 0 | 220 | 337 |
| 300 gr. di carote | 300 | 123 | 1 | 29 | 3 | 265 |
| 300 gr. di patate | 300 | 231 | 0 | 52 | 6 | 238 |
| 1 bicchiere e mezzo di brodo vegetale caldo | 150 | 16 | 0 | 4 | 1 | 145 |
| 1 bicchiere di vino bianco | 100 | 82 | 0 | 3 | 0 | 87 |
| 2 gambi di sedano | 50 | 8 | 0 | 1 | 0 | 48 |
| 1 cipolla bianca | 50 | 20 | 0 | 5 | 1 | 45 |
| 40 gr. di burro | 40 | 287 | 32 | 0 | 0 | 6 |
| 2 cucchiai di farina | 20 | 68 | 1 | 14 | 3 | 2 |
| 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva | 10 | 88 | 10 | 0 | 0 | 0 |
| 1 cucchiaino di timo | 5 | 14 | 0 | 3 | 0 | 0 |
| 1 cucchiaino di maggiorana | 5 | 14 | 0 | 3 | 1 | 0 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 1632 | 2172 | 75 | 115 | 235 | 1173 |
| Per porzione | 408 | 543 | 19 | 29 | 59 | 293 |
| Per 100g | 100 | 133 | 5 | 7 | 14 | 72 |
Preparazione
Taglia la polpa di vitello a cubettoni e poi passali velocemente nella farina.
Metti il burro nella pentola a pressione insieme all'olio extravergine di oliva e fai scaldare.
Unisci i bocconcini e falli rosolare bene da tutte le parti.
Metti il sale ed una generosa macinata di pepe.
Mescola bene e versa il vino.
Fallo sfumare, aggiungi il brodo, chiudi la pentola e al sibilo abbassa la fiamma e calcola 15 minuti di cottura.
Intanto prepara le verdure.
Pela e taglia a spicchi la cipolla e poi le patate a cubetti.
Pulisci e lava sia il sedano che le carote e tagliali a pezzi.
Apri la pentola, dopo averla sfiatata, ed aggiungi le verdure e le erbe aromatiche.
Richiudi la pentola, alza la fiamma e quando sibila calcola altri 15 minuti di cottura.
Servi i bocconcini di vitello ben caldi insieme alle verdure.
Buon appetito!!!!
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