Ricetta Crostata di mirtilli freschi, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1/2 litro di latte | 500 | 305 | 16 | 24 | 16 | 441 |
| 400g di Pasta frolla | 400 | 1832 | 93 | 223 | 28 | 52 |
| 400g di Mirtilli blu, congelati | 400 | 204 | 3 | 49 | 2 | 346 |
| 180g di Zucchero (saccarosio) | 180 | 697 | 0 | 180 | 0 | 0 |
| 80g di Farina di frumento tipo 00 | 80 | 272 | 2 | 58 | 11 | 9 |
| 10g di Zucchero a velo | 10 | 39 | 0 | 10 | 0 | 0 |
| 6 tuorli di uovo | 6 | 19 | 2 | 0 | 1 | 3 |
| 2g di Vaniglia, estratto | 2 | 6 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| 1 pizzico di sale | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 1579 | 3374 | 116 | 544 | 58 | 852 |
| Per porzione | 197 | 422 | 15 | 68 | 7 | 107 |
| Per 100g | 100 | 214 | 7 | 34 | 4 | 54 |
Preparazione
Accendere il forno a 180° ventilato.
Far scongelare i mirtilli delicatamente. In alternativa é possibile usare quelli freschi che rilasciano meno liquido.
Stendere la pasta frolla alta circa 3-4 mm e foderare uno stampo per crostata del diametro di 28 cm.
Punzecchiare con la punta della forchetta il fondo e quindi posarci sopra un disco di carta forno e quindi qualcosa di pensate che eviti che il fondo si alzi (es. una tortiera più piccola, semi di pesca, di albicocca, palline di ceramica, ecc.). Infornare e cuocere per circa 20 minuti; togliere quindi il peso e il foglio di carta forno e continuare la cottura per circa 5-10 minuti finché la pasta frolla non sia diventata dorata.
Preparare quindi la crema pasticcera facendo scaldare il latte in una casseruola insieme alla vaniglia.Nel frattempo lavorare i tuorli delle uova con lo zucchero, aggiungere quindi la farina setacciata e il pizzico di sale.Aggiungere quindi il latte poco alla volta e mescolare con una frusta. Quando la miscela sarà completamente omogenea, portarla ad ebollizione sempre mescolando continuamente. Far cuocere finchè il composto si sia addensato. Lasciar raffreddare mescolando ogni 10-15 minuti.
Una volta fredda la crema e la base della crostata, spalmare la prima sulla seconda e quindi ricoprirla di mirtilli. In ultimo, prima di servire, spolverare con zucchero a velo.
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Commenti
fantastica! è una ricetta spiegata in maniera semplice. l'ho provata e mi è riuscita subito. grazie