Ricetta Barchette alle cozze, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 800 gr. di cozze | 800 | 688 | 18 | 30 | 95 | 645 |
| 200 gr. di pasta sfoglia | 200 | 1116 | 77 | 91 | 15 | 15 |
| mezzo bicchiere scarso di vino bianco secco | 40 | 33 | 0 | 1 | 0 | 35 |
| un pezzetto di cipolla | 20 | 8 | 0 | 2 | 0 | 18 |
| 15 gr. di funghi secchi ammollati | 15 | 44 | 0 | 11 | 1 | 1 |
| 10 gr. di burro | 10 | 72 | 8 | 0 | 0 | 2 |
| 1 cucchiaio di pangrattato | 10 | 40 | 1 | 7 | 1 | 1 |
| 1 cucchiaio di prezzemolo tritato | 10 | 4 | 0 | 1 | 0 | 9 |
| 1 cucchiaino di farina | 5 | 18 | 0 | 4 | 1 | 1 |
| Pepe q.b. | 2 | 5 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 1112 | 2028 | 104 | 148 | 113 | 727 |
| Per porzione | 185 | 338 | 17 | 25 | 19 | 121 |
| Per 100g | 100 | 182 | 9 | 13 | 10 | 65 |
Preparazione
Tira la pasta sfoglia con il mattarello e ritaglia degli ovali che poi devi mettere negli stampi appositi.
Metti gli stampi su di una placca da forno e coprili con carta oleata.
Fai cuocere in forno caldo per 15 minuti a 200°.
Quindi togli le barchette dagli stampi.
Cuoci i funghi ammollati e strizzati in un padellino con un poco di burro ed un pò di acqua calda.
Pulisci, raschia e lava bene le cozze sotto acqua fredda corrente.
Metti in una casseruola la cipolla tritata ed il vino bianco.
Unisci le cozze e falle cuocere a fuoco vivo per qualche minuto finchè non si saranno aperte tutte.
Togli i frutti dai gusci.
Filtra il liquido di cottura con un colino molto fine e mettilo in un pentolino.
Fallo addensare a fuoco vivo, riducendo di un terzo il suo volume.
Quindi unisci il resto del burro che avrai amalgamato alla farina.
Aggiungi i funghi, il prezzemolo tritato, le cozze sgusciate ed una generosa macinata di pepe.
Mescola tutto molto bene.
Distribuisci il ripieno nelle barchette, spolverizza con pangrattato e metti un fiocchetto di burro.
Inforna e fai gratinare per pochi minuti in forno caldo a 180°.
Servi subito.
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